夏野菜の最盛期となりました。
きゅうりがたくさん採れると作る我が家のキューちゃん漬け。
きゅうり １０本
醤油 １２０ＣＣ
みりん ６０ＣＣ
酒 ６０ＣＣ
酢 大さじ２
砂糖 大さじ３
土ショウガ 一欠片
大きな鍋にきゅうりを入れてたっぷりの水でゆでます。（水から）
沸騰したら火を止めて、自然にさまします。
さめたら（３～４時間後）薄い輪切りにして、ふきんでかたく水分をしぼります。（これ肝心！）
上記の付け汁を合わせ、その中に絞ったきゅうりを投入。
火にかけて沸騰したら、火を止めて自然にさまします。
好みで鷹の爪を入れたりします。
いろんなレシピを見せてもらいましたが、簡単で時間もあまりかからないよう自己流にアレンジしました。
長期に保存しないのであればこれで十分です。
