おばさんの料理教室 野ウドの天ぷら

野ウドの天ぷら

＊自生のウドの初収穫したので、天ぷらを試みました、今年は4月１１日初収穫。

   

       自生のウドの収穫　　　　　ウドの天ぷら

①野ウドを洗い、天ぷら粉を水で溶き、ウドにまぶしす。

　天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。

　＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。

②サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。

➂皿に盛る。

　＊天つゆか、塩や末茶塩でも良い。