おばさんの料理教室No.２３５0 ニラの花の甘酢漬け

 野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ  

                                ＊ニラの花の甘酢漬け  

   ＊ニラの花は８月下旬から９月中旬に花が咲く。茗荷も今の時期で合わせると美味しい。                       

　　

 

①  鍋に多めの水・塩を加え（濃度３％位）、沸騰させ、摘み取ったニラの花を入れ、殺菌する程度(４５秒位)で引き上げ、冷水にくぐらす、（色止め・あく抜き効果）。 

② ①を甘酢に漬け鰹節・七味唐辛子をかけるのも好みで。 

＊温かいうちにドレッシングをかけて食べるのも美味しい。 

　　　＊茹でた花芽と卵や豚肉で炒めるのも美味しい。

昨年の昨日のブログ

                                               ＊豚肉の冷しゃぶサラダ 

チマレタスの収穫が始まりました、サッパリした料理で食欲が進む。 

　　　　　　 

① 　レタスを洗い適当な大きさに切りとり置く。 

② 　豚肉を茹でさっと茹で。水を切り、醤油小匙１・塩小匙１/２・胡椒少々を加えて豚肉にまぶす。 

③ 　卵を茹でておく。 

④ 　器に①を盛り付け、豚肉・玉ねぎ・人参スライス・茹で卵を盛りつけ出来上がり。 

　　　　　＊つけ汁は、ナムルや梅酢・豆板醤など何でも良い。 

　　　　　＊肉は豚・牛・鶏等など缶詰め等何でも良い