おばさんの料理教室レポート Ｎｏ６７８ トマトのミモザサラダ

                      ＊トマトのミモザサラダ

ミモザは黄色い花をつける事から、玉子の黄身はミモザの花の色が似ている為、この花の名前が由来。今回は中玉トマトをつかいました。付け加えオムレツもくわえました。

  　 

中玉トマト

① トマトは湯むきして半分に切り置く。

② 玉ねぎ１/2個をスライス、茹でた黄身を潰して置く。

③ 器に①のトマト・②を乗せドレッシングをかけて出来上がり。

＊玉ネギの辛い物は水で晒す、新玉ねぎや赤いたんネギは水に晒さない方が良い。

＊ドレッシングの代わり、酢・砂糖・塩を混ぜた物だけでも良い。

＊ドレッシング・・酢：醤油：サラダ油＝１：１：２に塩・胡椒：砂糖少々、

レモンや柚子も良い。