おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．６７７ バターナッツスクワッツシュのスープー２

                     バターナッツスクワッツシュのスープ－２ 

＊難しい名前ですがカボチャのスープです、甘くてどんな料理にも合う 

　　　　　　　 

　　　玉ねぎ２００ｇをスライスし、バター少々で飴になるまで炒める。

① 鍋に水８００ｍℓ・かぼちゃ８００ｇの固い皮は剝き、適当な大きさに切り、①を入れて柔らかくなるまで煮て、ぺースト状になれば牛乳１００ｍℓ、コンソメの素・塩で、味を調える。

 ② 器に盛り、香菜やパセリのみじん切りを天盛して出来上がり。