カステラ

前に一度トライしたことがあった、カステラ。
その時はカステラ、と言うよりは普通のスポンジケーキっぽくて
カステラらしいカステラを作ってみたいと思い、あちこちブログを検索したら。
強力粉を使うレシピを発見。
強力粉ってパンを作る時に使うけど、お菓子には珍しい（しかも１００％強力粉）

材料
卵４個
蜂蜜　大２
お湯　２５CC
強力粉　１００ｇ
砂糖　１２５ｇ

作り方
卵をボールに割りいれ、ざっと混ぜた後、砂糖を一度に入れてハンドミキサーでがーーっと泡立てる。
文字が書けるくらいになるまで（途中湯せんをするといい）
お湯で溶いた蜂蜜を加える。がーっと混ぜる。
粉を３回くらいに分けて投入。低速でがーっと混ぜる。
１７０℃にあたためておいたオーブンで２分ほど焼く。
出して、泡きり（とんとんと上から落とす）
再びオーブンに入れ１０分ほど焼いたら、オーブンの温度を１６０度に下げて１時間ほど焼く。

アルミのパウンド型があったので、それを使ったのだけど材料が余ってしまったので先日買った羊羹の紙箱に流しいれた。
それがこれ。

切ってお皿に乗っけると

厚みはないが（余った生地だったから）カステラっぽく見える。
で、パウンド型の方は

やっぱり、普通のスポンジケーキっぽいなあ

どのブログにも書いてあるのだけど、作ってすぐに食べるとイマイチ。一日置いて食べましょうってことらしい。
確かに、すぐ食べるより（食べたのかい、やっぱり）一日置いたほうがしっとり、カステラっぽい味になる。
新聞紙で型が出来るらしいので、今度はそれを使って本格的カステラになるのを目指してみよう