直接発酵法によるシキミ酸を製造する方法

出願番号 : 特許出願２０００－７９００１ 出願日 : ２０００年３月２１日
公開番号 : 特許公開２０００－２８７６９５ 公開日 : ２０００年１０月１７日
出願人 : 味の素株式会社 発明者 : ユルギス・アンタナス・ヴラドヴィッチ・イオマンタス 外５名

発明の名称 : シキミ酸の製造法

【課題】 直接発酵法によるシキミ酸を製造する方法及び同方法に用いる微生物を提供する。
【解決手段】シキミ酸キナーゼ活性を欠損し、さらに細胞中の３－デオキシ－Ｄ－アラビノ－ヘプツロソン酸－７－リン酸合成酵素が増強され、かつ、シキミ酸生産能を有するバチルス属細菌を培地で培養し、シキミ酸を培地中に生成蓄積させ、該培地よりシキミ酸を採取することにより、シキミ酸を製造する。