こんにちは
いつも朝に更新しているのに
もう15時・・・・
こんなに更新が遅くなったのはね
今日の朝焼きパンに時間がかかったから・・・・
初めてのレーズン酵母で山食
なんだか最終発酵にとってもとっても時間がかかって・・・
結局2時間半くらいとりました
もう少し待ちたかったけれど
我慢の限界
で、たった今焼きあがったパン
なんか伸びてない・・・・
初めてイーストで山食を作ったときも
そういえばこんな感じだったかも・・・
イーストパンと天然酵母の食パン
成形の力加減が違います。
イーストは張らせる様にしたら伸びてくれましたが
酵母は、張らせすぎは良くないそう
張らせすぎると
発酵に時間がかかるそうです
私は張らせすぎたのかな？
めげずに
荒熱が取れたところをスライス
粒々は酵母のレーズン。
まだ温かい食パンは
何もつけなくてもふわふわクラムでした
さぁ、子供たちが帰ってきた
ママ業、開始です
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