ローストポーク

herb crusted roast pork

おっとっとの誕生日に焼きました。
Costcoのポークローインを900gほどのブロックに切りました。
今回参考にしたレシピはコチラ。
「ハーブを加えてマスタードでポークを一晩マリネする」というポイントに惹かれましたの。
レシピには「ポークにオーブンで焼き色をつける」となっていますが、いやいやフライパンでやれば早いでしょ。

前面焼き付けたポークにハーブをのせて焼きました。（ローズマリーとタイム。）
バターも載せるとありますが、オリーブオイルに変えました。
油を塗ると焼き色がつき易いんですよね。

　
美味しそうな焼色がつきました。
ローストした肉は20分ほど置いておきます。
（すぐにスライスすると美味しい肉汁が流れ出てしまいます。）

スライスしてソースをかけます。


ハーブ入りのパン粉をパラパラ。
しっとりジューシーに焼き上がったポークと、カリカリパン粉の食感がナイスマッチ♪

覚書
ポーク　900g　
オーブン　180℃で45分　190度で20分。