Christmas 2015 desserts

photo by Steve
あまりにも素敵に撮れてるので大きな写真にしちゃいました。義親バカ？

ランチもたけなわ、デザートの時間となりました。

クリスマスのデザートと言えば Christmas pudding や Yule log や trifle などが浮かびますが、今年は meringue wreath。
（練習したし）

卵白4個分で直径28cmの大きさのリースができました。

今回はブルーベリー、ラズベリー、それにクランベリーでソースを作りました。
クリスマスカラーのイチゴをのっけました。
キウィを加えると見映えするのですが、義息がアレルギーのため却下。
上に乗せるフルーツを替えると色んなお祝いの席のデザートになりますね。
全体としては大きいのですが、小さめのメレンゲをつなげているのでサーブするのが楽なんです。


メレンゲを壊すことなくお皿に移すことが出来ます。

デザートが済んだらプレゼントを開ける～～～♪
プレゼントを開ける瞬間の喜びはおとなになっても一向に衰えませんわ。
楽しいでぇ～す！

Christmas 2015 付け合せ野菜

肉類の付け合せの野菜は・・・

えまっちの大好物ブロッコリ、ワタクシの大好物ローストポテト、最近気に入っているオーブンで焼くだけニンジン。

醤油、砂糖、黒胡椒を混ぜ胡麻油とオリーブオイル、潰したガーリックでドレッシングを作ります。
洗って一口大に切ってブロッコリをフライパンに入れ塩をパラパラ。
少量の水を加えて沸騰させ蓋をして1－2分（量によります）加熱。
固ゆでに仕上がったブロッコリを熱いうちにドレッシングに入れてひと混ぜ。
冷めるまでおきます。

固ゆでにしたポテトは粉吹きにします。
本当は動物性の脂を熱くして使うんだけど、ターキー焼かないから脂ないわ。
フライパンで熱した油をポテトにまぶしました。
粉吹きにするとポテトの表面がフワフワします、そこに油が沁みて熱するとカリッと仕上がるのですョ。

適当な太さ・長さに切ったニンジンを茹でこぼします。
塩コショウしてオリーブオイルをまぶしオーブンで焼くだけ。
簡単、美味しい♪
いただいたオランダエンドウがあったので加えました。


いただきま～す♪

Christmas 2015 stuffing balls&stuffing baubles

ローストポークだけではサミシイので 家の定番stuffing balls と Good Food誌に載っていたstuffing baubles も作りました。

レシピにはソーセージミートを使うと書いてあります。
スーパーマーケットでは見たことありません。
豚挽き肉をフードプロセッサーにかけ、塩コショウしてハーブを加えます。
自前のソーセージミートです。
これにパン粉、卵、クランベリーを加えて捏ねたらボール状にまとめます。

こちらは stuffing baubles。
ソーセージミートにハーブ類を加え捏ねて丸めてタマネギの器（？）に入れます。
ローストポークを焼いているオーブンで30分ほど加熱したら出来上がり。

帽子をかぶったミートボールみたいデスがな。。
この帽子風のタマネギがおいしいんですよー！

クランベリーの糖分が肉汁と合わさってまったりとした味わいです。
ちょっと焼きすぎ風ですが、こんがり焦げたところがまた美味しい

似たような料理ですが、タマネギの器を作るのが面倒。
来年からまた stuffing balls に戻すことにするっ！

Christmas 2015 roast pork

photo by Steve
クリスマスランチのメインはローストポーク。

2kgのポークローインを焼きました。
塩コショウしたらフライパンで焼き付けてからオーブンへ。
1時間焼いたら取り出して、粒マスタードとヴィネガーを合わせたものを塗り、炒めたハーブ入りパン粉をまぶします。
30－40分焼いたらできあがり。
すぐに切ると肉汁が出てしまいます。
落ち着かせるため、20分ほど休ませます。

スライスします。
いつもはおっとっとの仕事ですが、今回は my son-in-law に頼みました。
料理上手なSteveは細かいことを言わなくてもベストな厚さにスライスしてくれました。
焼いている間に塊になったりして落ちてしまったパン粉がありました。
この部分がとっても美味しいのですが、そのまま乗せたのでは見栄えがイマイチ。
Steveはその塊をザクザクと刻んで盛り付けたポークにパラパラしてました。
ふ～む。やるじゃないの！と感心しました。
なかなか出来るヤツである！
ワタクシの包丁をとっても誉めてくれるの（前回来た時も誉めてた）で、三徳包丁をプレゼントしました～


photo by Steve
盛り付けもSteve。　上手ーーー
因みに写真もSteve
良い son-in-law　持ったわ～♪（え？理由が違う？）

Christmas 2015 クリスマスクラッカー

じぇれまいあデス。
皆様、Merry Christmas!

楽しい時間はアッという間に過ぎてしまいます。
さっき起きたと思ったらもう夜中近いんですもんね。

photo by Steve
ご近所さまから頂いてきたピラカンサ、クリスマスムードを演出してくれます。

photo by Steve
イギリスのクリスマスパーティーにつきもののクラッカー。　
立ち上がって身体の前で腕を交差させ隣の席の人と引っ張り合います。
パンという音がして中からおもちゃ（？）とジョークが書かれた紙が出てきます。


photo by Steve
それぞれのクラッカーには、虫眼鏡やテープメジャー、ちゃっちいブローチなんかが入ってました。
本日一番ウケタジョークは・・・
"what did the policeman say to the snowman thief?
答えは下にあります。

料理の写真をアップしたいのですが・・・
準備に追われたワタクシ、写真を娘に頼みました。
カメラで撮ってくれたのはヨロシイのですが、PCにSDカードリーダーが付いていなくてダウンロードできませぬ（泣）

SDカードリーダーが手に入り次第アップしたいと思っております。
（2015年が終わっちゃうよーーー涙）















答え："Freeze!"