Ginger fairings ジンジャーフェアリングス(レシピ追加)

☀️秋晴れ☀️気持ち良い日でした！

久しぶりにビスケット(クッキー)を焼きました。

生地を伸ばしたり型抜きしたりしないジンジャーフェアリングスが気に入りです。

ジンジャービスケット(クッキー)です。

Fairings は元々はイギリス中のお祭り(フェア)で売られる食べ物一般を指したのですが、コーンウォールのジンジャービスケットが人気を博し、当地の商人が1886年にメールオーダーを始めた事でイギリス中に広まったようですよ。

19世紀にメールオーダーとは！　John Cooper Furnissさん、先見の明があったんですねー。

名前の通り、ジンジャー風味です。

ジンジャーとミックススパイスも加えました。

この缶、可愛いでしょ😍

中のビスケットも美味しかった♪

ずっと前イギリス在住の娘がお土産に持って来てくれた詰め合わせビスケット。

中身を平らげた後も大事に使ってます❤️

ベイキングシートを敷いて乾燥剤入れておくとgood。

乾燥剤入れなくても湿気る前に無くなるけど😅

このひび割れが良いのよ〜。

ひび割れがないと物足りない。。。

Good Food のレシピを参考にしています。
**************　材料　**************
バター　100g（角切り）
小麦粉　225g
ベイキングパウダー　小匙2
ベイキングソーダ　小匙2
ジンジャーパウダー　大匙1
ミックススパイス　小匙1
砂糖　100g
ゴールデンシロップ　大匙4

オーヴンを200℃に余熱する。

天板にオーヴンシートを敷く。

1。　粉類とバターをフードプロセッサーにかける。

フードプロセッサーがなければ、ボウルに入れた粉類にバターをポロポロになるまで指先を使って混ぜる(この動作をrub in と呼ぶ)。

2。　1をボウルに移し砂糖を加えて混ぜる。

3。　ゴールデンシロップを温めて2に加え混ぜる。

4。　16等分して丸める。(16個でなくても適当でオッケー👌)

5。　天板に2cm以上間を空けて置く。

6。　予熱したオーヴンで10-12分焼く(生地の大きさで焼き上がり時間が変わる)

備考。ゴールデンシロップが味の決め手。　メイプルシロップでも作れるけど風味が異なります。

↑↑ゴールデンシロップ

Goooood morning, Pippa〜❣️

Robin Williams の Good morning Vietnam を覚えてる人いらっしゃるかしら〜？

涼しくなってエアコン無しで熟睡した翌朝、脚の間で寝ていたPippaを起こしちゃいました😅

What? Is it morning yet?  
え？もう朝？

I’m still sleepy…

まだ眠い…

You have woken me💢

起こしたわね💢

I’m wide awake now.！

すっかり目が覚めちゃったわよ！

You are not thinking of chasing me away, are you?

まさか追い払おうとしてないでしょうね？😠

以上Pippaの一人称でお送りしました！

と、書いて改めて思ったこと。。日本語って主語がないこと多いです。

起きないわけにはいかないので移動して貰いました。　

「してもらいました」って💦なんでこんなに低姿勢なの、ワタクシ？😅

エリザベス女王の葬儀:棺が砲架に載せられる

Queen Elizabeth's coffin lifted onto gun carriage as procession starts

棺の上のお花は宮殿の庭のものだそうです。すごく良いと思いました！

1分48秒位の水兵さん達の動きが、「お棺には誰も近づかせない。お守りするのだ！」に見えてウルッと。

98人が引き、砲架の後ろには40人がブレーキ係としてロープを掴んでいました。隣の水兵さんと手を繋いでいるように見えました。 やっぱり「誰も通さないぞ！」の心構えに思える…。

棺はなぜ馬でなく人が引くの？　なぜ水兵さん？

このサイトによれば。。。

1901年、ヴィクトリア女王の葬儀の際に棺を引いていた馬がパニックになり、女王の棺がひっくり返りそうになったのだそうですよ。

棺はroyal navy(イギリス海軍) gun carriageに載せられていたので、馬に代わってHMS Excellentの乗組員がロープを引っ張ったのが始まりのようです。

なるほど。

Procession 行進する軍人さん達は哀悼や敬意を表す意味で、武器(銃や槍)を逆さまにして持っていました。

「銃を逆さまにして持って行進するのは大変なんだ」と(経験があるらしい)おっとっとが言っておりました。

今回初めて知ったのが、イギリス海軍は the senior service と呼ばれること。

シニアってことは何かに比べて、でしょ？　とおっとっとに尋ねたら、「陸軍、空軍に比べて」との返事。

ふーん。海軍は先輩ってことね、とこれまたなるほどと思ったことでした。

余談ですが、海軍は、掌を外に向けない敬礼で他とは違うんですって。

甲板掃除で汚れた掌を見せないように、と。ふ〜ん。

ローズマリーのフォカッチャ。 のびぃ〜するPippa。

今朝のPippa

ワタクシの脚(ふかふかなのか？😅)クッションにしてお寛ぎデス。

こんなされたら起きられませんわ〜💕

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

夕食はカレー風味のレンティルスープと(Costcoで買った)Jonesのヒッコリースモークハム。

フォカッチャ焼きました♪ 

強力粉が250gしかなかったので薄力粉を足しました。

適当な型がなかったので☆ピザパン(焼き皿)に載せて

☆ pan は(調理用の〕浅い鍋、平鍋のこと。

フライパンとか、ね。

二次発酵後、指で窪みを作り…

オリーブオイルをた〜っぷり注ぎました！

ローズマリーとハーブソルトを振って…

190℃に予熱したオーヴンで20分程焼いたら出来上がり♪

薄力粉が入ると強力粉だけのよりふわっとしますね。

フォカッチャって美味しい❣️

オリーブオイルが決め手かしら？

＊＊＊＊＊＊　今日使った分量　＊＊＊＊＊＊

強力粉　250g

薄力粉　60g

砂糖　小さじ2

塩　小さじ1

ドライイースト　4g

水　180g

オリーブオイル　約　30g

ローズマリー

オリーブオイル

ハーブソルト

台湾カステラ作ってみた。

昨日のことです。雑草ぼうぼうの庭を見て「今日は午後から草むしりせねば💦」だったのですが、ネットで「台湾カステラ」なるものを見かけてしまいました。

「草むしり」と「ベイキング」、どっちやろうか？ではベイキングの勝ちに決まってますがな😅

草むしりは「せねばならない事」、一方ベイキングは「楽しい事」だもんね〜。

食べた事ないどころか見たこともない台湾カステラ、作ってみましょー。

18cmの角型は持っていないので、パイレックスで焼きました。

パイレックスは金属製の型より熱伝導が悪いのでケーキ作りにはあまり使わないんですが。

レシピを読むと、バターは使わず油使用。

ふわふわ感と背の高さはメレンゲの力のみに因るらしい。

６個の卵白を泡立てた事あったかしら？　

準備として、型にオーブンシートを型より5cm高くなるように敷いておく。

薄力粉は、振るっておく。

参考にしたレシピでは焼き時間が60分となっていたけど今日は70分。

パイレックスだから焼き時間長めになる。

食べたことがないので分からないけど、ネットで読んだ「食感はふわふわ、しっとり、しゅわしゅわ」なので良しとします👌

甘さ控えめです。「ん？この食感はアレに似ている…」

で！

メイプルシロップやキャラメルソースをかけてみたの。

ふわふわパンケーキ　ジャン✌🏼

ゆるめたジャムとかフルーツソースかけても美味しそう。

休日のブランチにもなるね

自分用　覚書　

材料（18cmスクエア型）

サラダ油　80g

薄力粉　100g

牛乳　100g

卵　６個　(卵黄、卵白分ける)

砂糖　120g

70℃位に温めた油に小麦粉を加えて混ぜる。

40℃位に温めた牛乳を加えて軽く混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。　ヴァニラを加える。

別のボウル卵白を入れて混ぜ、砂糖を一度に加えて泡立てる。

卵黄ミックスと混ぜ型に流し入れて表面を均す。

150℃に予熱したオーヴン、湯煎で70分。(パイレックス)