mince pie 用に仕込んだ mincemeat ですが、少し余りました。
ここで「あ、残ってるからパイ生地作らなきゃ♪」などとやると…。
「あああー、生地が余っちゃったわ、mincemeat 仕込まないと!」というドロ沼に陥るのです。
思い切って別のお菓子にするのがよろしい。
いろいろ考えるのが面倒だったのと、mincemeat を加えたバターケーキがとっても美味しかった記憶があるのとで、フルーツケーキを焼くことに決定。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/00/15a86e7d0e4a57d0aa1625f6966e3536.jpg)
mincemeat fruit cake
mincemeat にはすりおろしたリンゴやたーっぷりのブランディが入っています。
家の定番 lemon drizzle cake のレシピを参考にして、バターと砂糖の量を適当に減らして作りました。
多少問題があっても mincemeat がカバーしてくれるはず!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/a1/9975123bba393cbeb6d7f829118a5455.jpg)
ホラッ。大丈夫♪
とってもしっとりしています。
ケーキトップには杏ジャムをゆるめて塗るつもりだったのですが…。
使い切ってしまってましたー。
ラズベリージャムを代用。
ん。これはこれでイケマス。←はい、いつもの自画自賛
ここで「あ、残ってるからパイ生地作らなきゃ♪」などとやると…。
「あああー、生地が余っちゃったわ、mincemeat 仕込まないと!」というドロ沼に陥るのです。
思い切って別のお菓子にするのがよろしい。
いろいろ考えるのが面倒だったのと、mincemeat を加えたバターケーキがとっても美味しかった記憶があるのとで、フルーツケーキを焼くことに決定。
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mincemeat fruit cake
mincemeat にはすりおろしたリンゴやたーっぷりのブランディが入っています。
家の定番 lemon drizzle cake のレシピを参考にして、バターと砂糖の量を適当に減らして作りました。
多少問題があっても mincemeat がカバーしてくれるはず!!
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ホラッ。大丈夫♪
とってもしっとりしています。
ケーキトップには杏ジャムをゆるめて塗るつもりだったのですが…。
使い切ってしまってましたー。
ラズベリージャムを代用。
ん。これはこれでイケマス。←はい、いつもの自画自賛
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