マーマレード入りカップケーキ

いただいた夏みかんでマーマレードを作り、そのマーマレードをカップケーキの生地に混ぜてみました。

日が当たると綺麗なオレンジ色。

元気になる色。

自家製マーマレード

Sarah’s ふわふわカップケーキのレシピ使用。

カップケーキの分量
バター　125g
小麦粉　125g
三温糖　125g
卵　2個
ベイキングソーダ　小匙1/2
ベイキングパウダー　小匙2
シナモン　少量
170℃に余熱したオーヴンで15〜20分焼く。

今日は、上記の生地にマーマレードを大さじ山盛り2杯❣️入れました。(自家製だと太っ腹😆)

生地が重くなったので20分では焼きあがらず。

22〜−23分焼きました。

マーマレードたっぷり入り。

なので

いつもより濃い焼き色。

表面はカリッと。　美味しいです❣️

クリームチーズ、クランベリーマフィンズ

冷蔵庫に賞味期限間近のクリームチーズがあり、ドライクランベリーの大袋(1.3kg❗️)を買ったので焼きました。

参考にしたのは GoodFood のレシピ

クリームチーズは室温に戻し25gの砂糖と混ぜておきます。

レシピでは生のクランベリー175gに25gの砂糖を加えて果実がポップするまで加熱すると書いてあります。

150gのドライクランベリーに水30mlと砂糖25gを小鍋に入れて火にかけ、ぷっくりするまで加熱しました。

マフィンの作り方はいたってシンプル。

材料を混ぜるだけ。

ボウルに粉類を入れて泡立て器で混ぜ、卵、オイル、ヴァニラ、ぷっくりしたクランベリーを混ぜて型に分け入れたら各々にクリームチーズをぽってりと載せます。

170℃に予熱したオーヴンで25分ほど焼いたら出来上がり。

クランベリーが見えないのが残念😢

このクリームチーズんところが美味しいの〜🤤

バターではなくオイル入り。

よりしっとり焼けるような気がします。

このマフィンにはクランベリーが少ない💦

クランベリーが生地に均等に混ざらなかったのかも。

でも、ま、これはこれでオッケー←自分にはどこまでも甘い😅

誕生日にカップケーキ

すっかり忘れてましたが、2週間ほど前にカップケーキを焼いたのでした。

色々なレシピを試したけれど一番美味しいのは、Sarah’s ふわふわカップケーキ。

数年前、娘夫婦の家に滞在中、娘の夫=my son-in-law のお姉さん,Sarah, が作ってくれたカップケーキのレシピで、おっとっとの誕生日祝いのカップケーキ。

オーヴンから出したては膨れてます。

冷めるとややしぼみます。

ふわふわしっとり。

カップケーキの分量
バター　125g
小麦粉　125g
三温糖　125g
卵　2個
ベイキングソーダ　小匙1/2
ベイキングパウダー　小匙2
シナモン　少量
170℃に余熱したオーヴンで15〜20分焼く。

birthday boy (boyっちゅう歳ではないが💦)に選択権をあげました。

Smarties が載ったのを選んでました。　

Smarties は日本のマーブルチョコと同類かな？

チッ☹️ワタクシもそれが良かったのに。←大人げない。だったら全部に載せたら良かったっしょ？😅

クリスマスカップケーキ

クリスマス間近ですが、バタバタしています。

従兄弟に会いに行ったら彼の娘が「じぇれまいあのミンスパイの大ファンでーす。」と言う。　ん？それはリクエスト？リクエストよね？

残念ながら、今年はミンスパイ用のミンスミートを漬け込まなかったので作れません。

「じぇれまいあのクッキーも好き❤️」と言ってくれるのでクッキーとカップケーキで許して貰おう。

Sarah’s ふわふわカップケーキを焼いてスプリンクルでクリスマス気分を演出。

(演出できてるかしら？)

クリスマスと言えばホリー。

娘が持って来たり送ってくれたりしたスプリンクル。

左はブロンズ、右のはゴールデン。

ゴールデンふりかけました。

(バランスも考えずホントに振りかけただけ😅)

カラフル小粒のスプリンクル。

たくさん振ると綺麗じゃない💦💦

スペキュラーズとスノーボールクッキーズも焼かなくちゃ❣️

カップケーキにスプリンクル

友人のお誕生日用にとカップケーキを焼きました。

とか言って、ホントはスプリンクルを使いたかっただけなんじゃないのか、自分？😅

娘に頼んでイギリスから持って来て貰ったコレ

↓↓↓

左のはクリスマス用だけど、柊とホリー以外は使える♪

カップケーキは Sarah‘s ふわふわカップケーキのレシピ。　

今まで作ったカップケーキの中で一番美味しいの。

銀色星と bronze crunch。

金色星。

　

拡大！　金色の星。

可愛らしい色のスプリンクル。

細かい作業が苦手なのでパラ〜っとかけるだけで華やかになる(なってるのか？💦)スプリンクルは好きよ〜😅　

遊べるし👍

色がきつ過ぎたり多過ぎるのは好まないけどネ。