Jolly Good! Jolly Baking & Cooking 

お菓子を焼くこと、映画を観ること、猫!
好きなことについて書いています。

クリスマスクッキー: dried cherry & almond cookies

2018-12-10 | cookies
Costco に行ったらドライチェリーが安くなってて衝動買い。
何を作るつもりで買った?
な~んにも考えてなかったよねぇ。。。
Christmas Cookies 作ってるところだから dried cherries を使ったクッキーのレシピを見つければ良いのだ!

見つけました→ Dried cherry almond cookies with vanilla icing

ドライチェリーは刻み、アーモンドはオーブンでローストして砕きます。

生地が柔らかくて筒状に成型するのが大変でした。

冷蔵庫で冷やしてからスライスしたのですが、切ってるうちにダレてしまいました
ま、焼いたらなんとかなるんじゃない?
焼きました。



冷めてからアイシング。
粉砂糖をケチったのでアイシングは「ほんの気持ち」になりました。

焼き上がったクッキーは勿論美味しいのですが、なんと!

このTart dried cherries がと~っても美味♪
刻みながらついついつまみ食い。
ちゃんと計量してから刻んでいたのに、食べちゃうから追加、そしてまた追加。
Tart は酸っぱいという意味で、酸味のある果物が大好きなワタクシには堪らないドライフルーツなのでした♪チャンチャン♪
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クリスマスクッキー: thumbprint cookies

2018-12-09 | cookies
thumb は親指。
Thumbelina は親指姫。

丸めたクッキー生地の中心に(指で)窪みを作りジャムを載せて焼いたクッキーです。

丸めたクッキー生地をグラニュー糖でまぶします。
英語だとroll (them) in granulated sugar to coat
クリスマスなのでやっぱり赤でしょ!のラズベリージャム。

冷蔵庫にパイナップルジャムもあったのでこれも。


焼くとやや広がります。
成型したら冷蔵庫で冷やすと高さを保ってくれるかも。


生地にグラニュー糖をまぶすと扱いやすくなります。
グラニュー糖は融点が高いので焼き上がりのクッキーもちょっとキラキラ♪

参考にしたレシピ→☆Grandma’s Perfect Jam Thumbprint Cookies
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やっぱりFreddieは一流!

2018-12-08 | その他
送ってもらったリンクにアクセスしたら・・・
日清 カップヌードル CM 「フレディマーキュリー(クイーン)」篇


「他の~じゃやだも~ん」
「好きだも~~ん!」


涙が出るまで笑った!!!
30秒のCMでもFreddieの世界に連れてってくれる♪
超がつく一流のエンタテイナーだわ~~~
のりちゃん、ありがとね~~

元の曲はこちら↓↓↓
Queen - I Was Born To Love You - 2004 Video
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ストロガノフ pork stroganoff 

2018-11-30 | pork
ストロガノフと言えばビーフですが、ポークで作ってみました。
ストロガノフに必須の材料は、
肉(ビーフが一般的)
タマネギ
マッシュルーム
サワークリーム



肉は焼き目をつけて取り出す(中まで火が通らなくて大丈夫)
肉を取り出したフライパンにバターを溶かし、タマネギとマッシュルームを炒める。
小麦粉を振り入れて炒める。
粉が見えなくなったらブイヨンを少量ずつ加える。

サワークリームとマスタードを加え加熱する。

サワークリームが充分混ざったところ。
(水きりヨーグルトは加熱すると分離する)

ソースにトロミがついたら肉を戻し入れる。


肉は固くならないように最後に加えます。


マカロニに載せました。
サワークリームの風味と酸味が利いています。
ご飯にも合いそうです。
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almond honey squares

2018-11-27 | bars / squares
caramel nuts cookie bars はカラメルソースで美味しかった♪
今度は、クッキー生地にはアーモンドパウダーを加え、トッピングは蜂蜜入り。
参考にしたレシピはコチラ

土台となる生地の量が少なくて「大丈夫かいな」と思ったけど、大丈夫でした

結構薄かったけれど焼き上がりを見るとオーケーです。


小さめの四角(squares)に切りました。

アーモンド入りの生地は小麦粉だけのものよりコクがあり、小さくても満足♪
トッピングには、アーモンドだけでなく胡桃も混ぜました。
胡桃の食感が良いのです。


小さいと、数種類のスウィーツが食べられて嬉しいですよね♪
右から時計回りに
snowball Christmas cookies
almond honey square
raspberry lime drizzle cake

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