Avocado & tomato raita

この湿気には辟易です。　めげるわー。

ワタクシの夏バテ対策はヨーグルト+ジュースです。
夕方になるとグタ～ッとしてしまうのですが、このドリンクを飲むとシャッキリします。
汗っかきなので水をよく飲むのですが、水だけではミネラル不足になるんでしょうね。
グラスに好きなだけヨーグルトを入れたら果汁100％（じゃなくても良いのかも？）のジュースを足してぐるぐるかき混ぜるだけ。
ヨーグルトが完全には溶けないので見かけはイマイチなのですが、美味しくて飲んだらすぐに元気になる！（気がする…）

5パックも買い込んだヨーグルトは似非ヨーグルトケーキに変身してしまったのでまたまた買出しに。（この暑さの中出かけるからバテルんだ！）

今日はライタを作りました。

「作りました」というほどたいそうなことではなく…。
ヨーグルトにクミンパウダー、塩、胡椒、少量の砂糖を加えて混ぜるだけ。
そこに刻んだ野菜を加えたらできあがり。
今日は潰したアヴォカドと小さ目の賽の目切りにしたトマトで。

チキンビリヤーニ。スパイスが食欲を亢進してくれますね。
今日のは、レーズンとローストしたアーモンドスライスを加えました。

ライタを添えて。
さっぱり、爽やか。　クミンの香りがよろしいです。

cashew garlic chicken

暑いです！　気温もそうだけど一番イケナイのが湿度！
叫びたくなるほど不快ですーーー！

今日は「夏にピッタリのチキンをお願いします」のリクエストにお応えして、カシュー・ガーリックチキンを作りました。

腿肉を使いました。

潰したカシューナッツ、パセリ、オリーブオイル、しょうゆ、ブラウンシュガー、チリパウダー、レモン汁をハンドブレンダーのカップに入れてガァーして、ペーストを作ります。

軽く塩コショウしたチキンに塗ります。（ペーストなので「塗る」って感じです。　レシピには smear と書いてあります）

ファンオーブン200度（普通のオーブンなら220度でしょうか）で20分ほど焼くとこんがり良い焼き色が付きました。

ペーストがクラスト状になりました。
潰しきらなかったカシューナッツの粒々が美味しい。

写真提供:Ayakoさん
オマケのチキンティッカ、一口キーシュ、アヴォカドとトマトのライタを添えてランチ。
暑さにめげず食欲全開！！！　
この勢いで夏を乗り切りましょう～。

chicken biryani

毎日暑いです。　
夏と言えばカレー！　
ですが、今日はビリヤニ・ビリヤーニを作りました。
インド風炊き込みご飯です。
ビリヤーニの作り方はいくつかあるようです。
本格的なビリヤーニはなかなか面倒そうです。
一番簡単な生米を炊くやり方で作りました。
せめてカレーは本場のものを！と思いインドのスパイス専門店に行きました。
すると！
ビリヤーニの素を売っているではありませんか！
早速購入。

粉末のスパイスミックスかと思ったらさに非ず。
ホールスパイスが入っています。

チキンは大ぶりに切って軽く塩を振りターメリックをまぶし焼きます。
良い焼き色がついたら一旦取り出します。

みじん切りのタマネギを炒めます。
ビリヤーニパウダーを加えて炒めます。
スパイスは足さなくて良さそうなので摩り下ろし生姜だけ加えました。（単に生姜が好きなだけ～♪）
バスマティライスを加えて炒め合わせます。
チキンストックを注いで沸騰させます。
沸騰したら蓋をして弱火で15分ほど加熱します。
グリーンピースを混ぜて火を止め10分ほど置きます。

できました。

ヨーグルトを添えました。
おおおー、スパイシー！　辛い！辛いけど美味しい～♪　
ヨーグルトと混ぜて食べるとまた別の味が楽しめます。
やみつきになるわ～。

似非cheesecake with plum coulis

以前プラムをいただいた同じ方から「別の種類のプラムが熟したから」と、また頂きました。
皮は緑がかっていましたが、中は真っ赤でした。
coulis を作って冷凍しておきました。
クーリ（仏: Coulis）とは、ピュレしてから裏漉しした野菜や果物から作られるどろっとしたソースである。(Wikipedia)

ヨーグルトで作る似非チーズケーキが気に入っています。

blueberry でやった要領で Greek yogurt with plum coulis を作ってみました。

ちゃんと焼けたかしら？

焼けています♪

生地の半量を流し入れ coulis をちょんちょん垂らし、残りの生地を流し込みました。
上にちょんちょんするだけでも良さそうだけど。
　

水切りヨーグルトは、ボウルの上に置いたざるにキッチンペーパーを敷いて作っていましたが、最近はコーヒーフィルターを使っています。
100円ショップで買えるドリッパーにフィルターを敷きます。
500gまでのヨーグルトが入れられます。
便利！！

Pippa, up-to-something look

荷物が届きました。
A parcel arrived.

中味を取り出すと、速攻！乗っ取る。
本人（本猫）は「乗っ取る」なんて思ってませぬ。
「私の箱～♪」ですから。
As soon as the content was emptied, someone jumped in it.
Of course, it is not mine, but HERS.
"This is MY box" says she.

普通の顔。
She usually looks like this.

なにか企んでいる顔。
She is up-to-something.　

はいはい。あなたの箱ですとも。　畳んだりしませんてば。
と、すぐに譲ってしまう情けない親バカちゃんりん。
Yes, of course it is YOUR box.
I would NEVER dream of folding it up.
We endure much for love...sigh...