マドレーヌ型でチョコレートケーキ

ベイキングモードのスウィッチが入ったようであれこれ焼いてます。

昨日はチョコレートケーキ。

ココア風味ではなく、しっかりチョコレートの味がするケーキ、それも小型のが良いな〜とか思いながら出会ったのが、コチラのレシピ。

☆卵１個
☆グラニュー糖５０ｇ
★チョコレート５０ｇ
★バター３０ｇ
○小麦粉２０ｇ
○ココア１５ｇ
○ベーキングパウダー２ｇ
洋酒（ブランデー等）３ｇ

レシピのココアの分量が15gとなってます。　

手持ちのココア38g残ってました。

「えーい、全部使ってしまおう」と無謀にも全材料2.5倍で作る事にしました。

レシピを読むと出来上がりが大体想像でき(いや、これはもうチョコレートケーキでしょ？🤩)美味しいだろうと踏んだ訳ですわ。

見かけがちょっと…💦

しっとり濃厚。

とーっても美味しい。

割ったところの写真も撮れば良かった。

しっとり度が見えたのに…。

一昨年クリスマスプレゼントに貰ったシリコン型で焼きました。

バター塗ったり粉叩いたりしなくて良いのが最高👍🏼

残りの生地は小さなアルミの型で焼きました。シリコン型のと同時に焼いたら

火の通りが良いらしくちょっと焼きすぎ？これ柔らかいクッキーじゃない？的に焼けました😅　美味しいから良いんだけど♪

次回は気を付けましょうっと。←絶対忘れる。。

ガトーショコラ

先週土曜日に娘夫婦がイギリスからやって来ました。

フライトは満席だったそうです。　

入国検査はかなり緩和されて、MySOSの入力が完了していた二人は簡単に通れたようです。

到着した日の夕食は　my son-in-law が大好きなとんかつ。

どう調理しても美味しい、Costcoのポークを使いました。

デザートはチョコレートケーキ。　

参考にしたのは　こちらのサイトのレシピ

ナイフを温めるのがスパッと切るコツ。

と言いながら、スパッと切れてない😅

けど、甘さ控えめのケーキ、

なめらかガナッシュ共に美味しかったデス❤️

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「息子達に残すレシピノート」さんのレシピ

材料（直径18cmケーキ型１台分）

＜ガトーショコラ＞

• チョコチップ・・・150g
• 牛乳・・・大さじ１
• 無塩バター・・・50g
• 薄力粉・・・15g
• 卵・・・３個
• グラニュー糖・・・50g

＜チョコレートクリーム＞

• 生クリーム・・・200ml
• チョコチップ・・・80g
• グランマルニエ・・・小さじ１（なくてもOK）

作り方

1. ケーキの型にバターを塗って小麦粉をはたいておきます。（分量外）
2. オーブンを170℃に予熱します。
3. 耐熱容器にチョコチップと牛乳を入れて、レンジで約１分30秒ほど加熱します。泡立て器で混ぜてチョコレートを溶かします。
4. まだチョコレートが温かいうちに、小さめに切ったバターを入れよく混ぜます。
5. バターが完全に溶けて混ざったら、卵黄を加えぐるぐると混ぜます。
6. ボールを用意し、卵白とグラニュー糖大さじ１ほど入れて泡立てます。白っぽく泡立ってきたら残りのグラニュー糖を２回にわけて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
7. チョコレート生地にお玉１杯分くらいのメレンゲを加え、泡立て器でよく混ぜます。
8. きれいに混ざったら残りのメレンゲも加え、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜていきます。途中まだ白いスジが残っているときに、ふるった薄力粉も加えて混ぜます。
9. 準備した型に生地を流し入れ、予熱したオーブンで約35分焼けば完成です。オーブンにもよりますが、焦げる心配があるなら、ある程度膨らんでから（約10分〜15分程度焼いてから）アルミホイルなどをのせて焼いてください。焼けたらそのまま冷ましておきます。
10. 次に、チョコレートクリームを作ります。小鍋で生クリームを沸騰直前まで温めます。
11. ボールにチョコチップを入れ、温めた生クリームを少しずつ加えて、その都度よく混ぜます。きれいにチョコレートが溶ければOKです。そのまま粗熱を取ります。粗熱が取れたらお好みでグランマルニエを加えてください。
12. ボールの底を氷水に当てながら泡立て器でよく混ぜホイップクリームを作ります。なかなか泡立たない場合は、チョコレートが少し固まりだすまでそのまま放置してください。
13. できたホイップクリームは好みの口金をつけた絞りだし袋に入れます。冷めたガトーショコラを飾り付ければ完成です！
    
    

ブラウニーズ焼きました。

チョコ好きの友人のお誕生日プレゼント用に焼きました。

使ったレシピは、Jamie Oliver の Bloomin' Brilliant Brownies

“This is a great little recipe for easy, fail-safe, gloriously gooey chocolate brownies ”    by Jamie Oliver      

Jamieが言っています。   

「簡単で失敗しない すんばらしくgooey（ここでは、柔らかくてねっとりしている状態の意味）なチョコレートブラウニーズのレシピだよ。」と。

 

実はJamie のレシピは、10年以上前、最初に読んだ時から分量にビビって一度も実行してないんですわ…。

だって、バター250g、砂糖に至っては360g 😱 でっせ！

バターは200gに、砂糖は180gに減らして作っています。（ジェイミーのレシピじゃなくなってる・・・デスね😏 ）

長方形の型で焼いて、冷めてから切り分けます。

表面は乾いた薄い膜のように焼き上がり

中はしっとり、ねっとり。

ブラウニーは中が半熟（？）な焼き上がりが美味しいと思います。

ドライチェリーを入れました。

チェリーの酸味が甘すぎないブラウニーズにしてくれます。

170℃のオーブンで25分焼きました。

焼き時間、もう少し短くても良かったかも。

胡桃を砕いて入れても美味しいですヨ！

             

小さなチョコレートファッジケーキ

画家のCororoさんから自作のカードを頂きました♪♪♪

↓↓↓

↑↑↑　タイトルは『讃美歌』　♪♪歌っております♪♪

毛の質感に思わずモフモフしたくなります。　表情も良いですよねー。

Cororoさんの猫に対する愛情を感じます。

 

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皆さんと作ったケーキ。　デコレーションに個性が出ます。

 

クリスマスと言えば、ホリー、ですね！

 

 

シンプルな白とシルバーだけのデコレーションも素敵です。

 

イギリスのクリスマスには欠かせないクリスマスプディング！

実物はこんなの↓↓↓

アルコールに漬け込んだドライフルーツ、ナッツを香辛料と混ぜて作ります。　

プラムを使うことも多いのでプラムプディングとも呼ばれます。

熱したブランディーをかけてフランベします。

ワタクシは苦手です…。

でも形が可愛いんですよね。

簡単チョコレートケーキ

hedgehog のクリスマスカード。

以前義姉の家の庭で見ました！　その時はヘッジホッグの存在すら知らず「こんなところにタワシ置いたの誰？」と思いましたサ。　ちっちゃくて可愛かったデス。　

 

 

以前小さな型で焼いたチョコレートケーキを大きな容器で焼きました。（材料の分量は小さなチョコレートケーキの記事に載せています。）

 

 

サンドイッチティンと呼ばれる型　↓↓↓　を使うと焼き時間が短くて済み、スライスする手間が省けます。

家の定番ケーキ、Victoria spongeを焼く時にも使います。

 

厚みはそれほどありません。重ねるのでこれ位あれば十分！

ほらね！

2枚のケーキの間にガナッシュを挟みケーキ全体にも塗りました。

 シルバーボールを載せるとなんとなくゴージャス♪

このケーキはバターではなく油を使っています。　しっとり柔らかに焼き上がります。

コクが欲しいと思い、同量のチョコレートチップスと生クリームを混ぜて作ったガナッシュを塗っています。　

お腹いっぱいでも食べられちゃう♪　軽いんだか濃厚なんだか、多分両方。。。。美味しいでっす♪♪♪