文旦のピール

大きな文旦を4個もいただきました♪♪♪
文旦大好き！　優しい甘さとほんのりした酸味、なんと言っても食感がよろしいですよね。

皮が厚くて捨てるのは気が引けます。
ピールは作るのに時間がかかるので面倒なんですよねー。
で「今回は捨てちゃお！」と思ったら、生徒の一人（彼のお母様から頂いたのであります）が「マーマレード作る？」と尋ねるんダス。
「いいえ！　マーマレードは中の実も使うのヨ。　貴重な文旦ですからそのまま頂きますー！」と断言しました。

すると彼が「じゃ、皮だけで作る？　僕、アレだーい好き♪」と食い下がるのでありました。　愛いヤツじゃ
「……（いつぞや作った甘夏ピールを覚えておるのか？）じゃ、作ってみるわ」ということになりましたのサ。

中味は美味しくいただきまして、皮は黄色の部分を薄く剥いてワタの部分だけ使います。
苦味抜きに3度ほど茹でこぼして一晩水につけておきました。

今朝、軽く絞ったワタを計量してその重さの70％ほどの砂糖を加えて煮ました。　
甘いだけではツマランかと、レモン汁も加えました。

砂糖水が少し残っている位で取り出し乾かします。

夕方になっても一向に乾く気配がないので、セッカチじぇれまいあはオーブンで乾燥を試みました。
最初は控えめに45℃で20分。
まったく変化ナシ！
オーブンの温度を100℃に上げて約1時間（20分ずつ様子を見ながら）。

なんとなく乾いたようなのでグラニュー糖をまぶしました。

柔らかなジェリービーンズのような食感です。
苦味はありません。　
このまま食べるも良し、ケーキに焼きこんだり、ミンスミートに加えても良さそうです。