ふきのとう味噌～春の訪れ
我が家の畑の隅に、今年もふきのとうが芽を出しはじめました。
早速、春の訪れを告げるふきのとう味噌を作り、食しました。
ちょっぴり苦みがあり、美味しい季節の味を楽しんでいます。
☆レシピ；締まりがあり、つぼみがまだ硬く閉じている程度の
ふきのとうを選び、沸騰したお湯でさっと煮ます。
苦味を減らすため、何度か洗いし、アク抜きをします。
みじん切りにしてたたき、油をひいたフライパンで炒めながら、
合わせておいた（味噌+砂糖+みりん+醤油）を加えて出来上がり。
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