今日もノホホ～ンと首都の田舎村ナデジュダ区・・・ウチで預かっているネコのクーズィアにちょっと早めに起こされた朝・・・もォ～ クーちゃん、何っ？ あっ、ちょっと早起きした朝は試してみたいことが・・・
実はずーっと以前、10年くらい前に書いた、イリエンツィの中国マーケットのさらにその先にある、中国人のつくっている豆腐ともやしの卸があったのですが・・・ 前住んでたリューリン区よりもずう～っと近くに住んでるんだからもっと豆腐が食べれてもいいはずなのに・・・何度も行ってみてもいつも鉄のゲートが閉まっていて買えないでいたのです。もう10年以上この店で豆腐買ってない・・・ 以前は「10時前ならまだ配達に出ないから」と言われていたのでしたが、今はもうこの時間にはし～ん・・・ もしかしてもうやってないのかな？
隣で働いている人たちに尋ねてみると、「やってるはずだよ！ドンドン叩けばいいんじゃない？」・・・で、ドンドンドン・・・ 誰も出てこない・・・ 次の時はもう少し早く9時前に来てみると・・・ やっぱり誰も出てこない・・・ でも前の日の雪の後に車のタイヤの跡があるから誰かいるんでしょう。もう配達に出ちゃったの？
で、ネコさんに早く起こされた朝に思い切って8時に行ってみると・・・ ドンドンドンっと門を叩くと・・・ 中から「誰ェ？」
「あの～、豆腐を探してるんですが・・・」
「ちょっと待って!! 門を開けるカギを取って来るから・・・」 しばらくして重い鉄の扉がガァーっと開いて、入ると、以前の人たちとは明らかに違う、っつーか若い!! 代替わりしたのかな？豆腐は１コ１レバ50になっていましたが、行ったときは出来立てっ!! 型を外して目の前で切ってくれました。もやしは以前と同じ一袋４レバ。やった～っ!! とりあえず豆腐２丁ともやし一袋をゲット!!
いっや～、うれしいですね～っ!! 相変わらずオイシ～っ!! で、たまに入る中国野菜・・・以前は春菊やチンゲン菜などが入っていたけど、きくと不定期で入って来るそうです。
おまけ：ホントにこの豆腐屋さん、住んでるところから近くなので、朝起きる根性（?）さえあればいつでも買いに行けるのですが、ほかに豆腐が手に入るところないのかな？と「ブルガリア 豆腐」でググってみると・・・ こちらによくコメントしてくださる、シプカ村にロングステイされるbunji_さんのブログの古い記事にヒット!! ふ～ん、ひよこ豆とうふネェー・・・そういえば、ウチにひよこ豆の粉が残ってたなァ、これではできるかな？とさらにググると、これってビルマ（ミャンマー?）の料理であるんだって!! 
早速やってみよーっ!! と試してみましたが・・・
出来上がったのはただのフムス・・・割合かやり方か、間違っちゃった？ でもおネギとお醤油、それにオリーブオイルをかけて食べたらけっこうイケる・・・ でも、ちゃんと豆腐を作りたいっ!! 「パスタマシンでそば打ち」同様、これも上手にできるまで精進しよう・・・