ミニアスパラのエビタマあんかけ

ミニアスパラが売られていました。
可愛いアスパラです。一束９８円安いですね～
小さいから茹で時間も２分位でOKです。
アスパラの旬、春から夏にかけてです。ヨーロッパでは春を告げる野菜と
言われています。



中華スープにえのき、エビを入れ塩胡椒をし、
溶き卵を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり

このエビタマあんかけ、ご飯にかけて頂いても美味しいですよ～


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