久々の大型パン

今日はライ麦５０強力粉２５０のくるみレーズンパンです。
1次発酵中1回３０分でガス抜きし再び20分発酵させたのちガス抜き、分割、ベンチタイム１０分。２次発酵は30分。２１０度のオーブンで３５分焼きました。
外がかなりサクサクで中はセミハードなかんじに仕上がりました。
くるみとレーズンをたっぷりいれたので少量でおなかいっぱいになりました。
娘はくるみが気に入らないらしくくるみをよけて食べてましたーー；
これはライ麦の苦手な旦那もおいしいと言っていました＾＾