今年を振り返る

毎年今年1年を振りかえるのがわりと好きです。

今年もコロナ禍で我が家にて年末年始。

娘のリクエスト

ぶりの照り焼き

牛肉のつくだ煮

鶏肉の柚子焼き←柚子強すぎて苦し😭

リクエストはないものの

家事ヤロウでやってた豚薄切り肉のチャーシュー

なます

鯖の昆布じめ

ごぼうの煮物

年末のごほうびデザートはでデメル

今年は久しぶりの歯科で虫歯が

えげつなくあり抜歯もして

来年から矯正スタートの予定。

これが自分的には一大ニュース😭

それにともない買ったもので大ヒットは

殿堂歯ブラシ笑笑

今年旦那さんからの

一代プレゼントは東芝石窯オーブン

スチームで焼き上がりの差が歴然

百聞は一見にしかず

記念すべき初焼き

生地の艶っぽさがガスには出せないかんじ。

来年もがんばって焼き生活楽しんで行く予定。

実家にも久しぶり帰省

新しい家族ぴーちゃんと初対面


8月に行ったアルーチパン教室の

持ち帰り生地で焼いたバゲットの

気泡の入りがいつもよりめちゃくちゃよかった件





来年4月から念願のハード系のコース

受講予定。

けど矯正中はバゲット食べちゃダメらしいってマジ？！2年予定の矯正期間乗り越えた先に期待。

今年の美味しいはできごと

おともだちから豪華ランチにご招待受けた日🎶

旦那さんと結婚記念日にお祝いに

行ったお店

雷門初めましてー。

その前に、湯島天神へ

娘さんの

合格祈願へ。

無事今年中に合格しまして

ありがたいがぎりです。


そんなこんなで慌ただしい1年でしたが

無事大きな病気もなく

すごせたことに感謝して。

1年を振り返り今年も大晦日を無事迎えられてよかったです。

来年も平和な1年になりますように。

「も」というほど今年が平和だったのかはわかりませんが。

皆様良いお年をお迎えください。

今年もつたないブログに

たくさんの方にご訪問いただいていて

恐縮です。

ありがとうございます。

来年もよろしくお願いします。

シャンピニオン復習

昨日のクリスマスディナーは

ビーフシチューメインで。圧力鍋で20分かけてそのご煮込むと肉は柔らかいの通り過ぎて粉々に😭

ちょっと圧力かける次回が長すぎたようで来年にいかします。

さて先日焼いたシャンピニオンが

小さかったかなとリベンジ

一次発酵が行き過ぎていたので気をつけました

見た目はよいかんじ

前回の冷凍のと比べてみました。

向かってひだりが今回の、右が前回の

あれ？そんなにおおきさ違わないし

むしろ今回のが高さがあるけど

小さい。

正解がわからない。

味としては前回のより濃かったけど

ボルチー二のすこしの量のちがいで

結婚違いそう。

なかくりぬいてトマトソースに

モッツァレラのせて焼いた。

うましー。

モッツァレラは熱いれたのが好き！

向かってひだり久しぶり酷い子に😭

ヌーベルバーグ100％

加水70％

イースト0.2％

単独ですごく香ばしくて 好み。

旦那さんとめずらしく意見の一致をみた。

先日娘といったディズニーランド。

アプリでの予約とアトラクションも

2次元コード予約等

しばらく行かないうちに変わってく

デジタル時代の早さ。

新しくできた美女と野獣の

アトラクションもギリで予約できました🎶

娘念願の夜のパレード



疲れたけど夢の国は健在でした。

メリークリスマス！

今年もクリスマス・イヴ。

朝からクリスマスケーキのデコレーション。難しい😭

おともだちからいただいた

大粒のいちごを活用させてもらいました。去年学んだ仕上げに粉糖で雪化粧。

わたしのサンタさん今年は

早々と東芝石窯オーブンをプレゼントしてくれました♡

今朝のパン活は

メルべイユ×スムレラ

クラストの焼き加減よき。

中はやっぱりしっとりしてる。

これは粉のせいか？焼き方か？加水適正でないのか。

美味しいけどこれで満足していいのか

疑問だらけ。

来年4月からアルーチパン教室の

ハード系コースに突入します。

疑問解決なるか？

やればやるほど疑問が湧き出てくるのが

パンの奥深さ。やめられません。

夜は自家製チキンを焼くのと

恒例、娘が買ってくるモスチキン。

リースサラダ

皆様すてきなクリスマス・イヴを

お過ごしください。

続焼きくらべ

昨日富澤商店に寄れたので

以前おっ！と思ったメルべイユ。

クリーム色のしあがり。

イメージはもっと軽いかと思いきや

クラムしっとりでした。

人間の味覚や記憶はあいまい。

東芝石窯やき

ヒーターに、遠い側面が焼けるのに

時間差あり。

追加やき時間結構かかる。

やきかたにも修行と慣れがまだまだ、は必要です。

昨日おともだちからもらった

レモンの、紅茶。

レモンがハート♡

嫁入りパンも喜んでもらえた。

焼きくらべ

リスドォル100％

加水70％

イースト0.2％

塩しっかりめに、2％

ちなみにいつもは1.8％

師匠のいうところの基本にかえれ！というやつ。

リベイクすると、、クラストさく

クラム軽くてビゴに、近くなってるかも。

めちゃくちゃ自画自賛だけど笑笑

石窯のスチーム効果偉大すぎる。

シュトーレンのお礼と言ってお友達からプレゼント贈られてきたー。

めちゃくちゃ嬉しい。

プレゼント自体もだけど

この師走の忙しい時期に

自分のために時間と手間をかけて、

してくれる行為自体

ありがたく、ほっこりした気分までいただける。

私も誰かにそう思ってもらえてたら

嬉しいなあ。

ヌーベルバーグ

初めましてのヌーベルバーグ

軽いしあがり。

味も濃くて美味しい。

今朝は同じ生地でヌーベルバーグ

レーズン＆ナッツ

50％

三角はガス焼き

バゲットは東芝石窯

しっとり美味しくできました。

この粉好きかも♡

最近の外食あれこれ

先週の焼肉！

娘のお祝い

おともだちとランチ

上大岡

インドハウスサニータージ

おすすめの全部盛り

不二家でお茶


↓↓↓ダンナさんからのサプライズ

ストラスブール

胡桃とチョコ相性抜群

ひさしぶりにリピートしたいケーキと

出会う

RF1の温野菜

ウマ塩～

やっぱりプロの味

パネトーネ

#bread and tartineさんのオンラインレッスンでパネトーネ。

パネトーネってシフォンケーキみたく逆さで冷ますんだって！

バターをクープにのせて焼き上げ

大きいのとミニと焼いたけど

やっぱり大きいのがなかの

しっとり具合がよい

軽くていくらでもたべられそう！

おともだちからは

お菓子みたいで美味しい！と 絶賛？←これこそ自画自賛

年末のおかいもの

ゴーフルメーカー

ブリオッシュ生地を

挟んで焼いた！

かるくサクサクに

もっと生地変えて楽しでみたい。

あーやりたいことたくさん。

師走の掃除もしなきゃー

時間が足りない！

我が家に東芝石窯がやってきた

クリスマスプレゼントにダンナさんが

東芝石窯を買ってくれましたー。

初焼きのバゲット！

軽い。スチームってみえないけどすごい！


フィリング入も、石窯で。

楽しく焼き生活が送れそう！

今年のシュトーレン

今年のシュトーレンはビーバーブレッド割田シェフのレシピにて。

アレンジは中のマジパン

こちらはバター使用のマジパン

スタンダードなラム酒つけフルーツ＆ナッツ

こちらバター使用せず

アーモンドパウダー、牛乳、グラニュー糖糖

焼いたら溶けた。

なかのフィリングはセミドライりんご。

ラム酒のフルーツ＆ナッツはいれたけど

さいごはラムではなくグランマニエにしてみた。

こちらのほうが娘にうけた。

今年のシュトーレン配送は

昨日でおしまい。

届けたひとに美味しくて食べてもらえるとよいなあ。