パン活

朝からずっと焼いてた、どんだけパン焼くの好き？ꉂ🤣𐤔けどさすが疲れたー

レーコさんのポーリッシュ食パン、小さな型で焼いてみた1.5斤が4個とキューブ6センチ角1個でちょうどよさそう。粉はE65と春よこい

フランスパンはE65今朝もられるわりと軽く焼けた。

カンパーニュは好きな配合のやつ。

クープは控えめだけどしっかり発酵とったので軽いかなー、明日切ってのお楽しみ。

自家製酵母の食パンはクランベリーをふんだんにいれ、粉は春よこい。

リュスティックにするか迷ったけど加水も多くないし型やきしてみたけど全然発酵あがってこないのでちょっと心配だけど明日まで温存。

疲れたけど達成感。それが楽しいパン好きつくり。

今日だけで粉1キロ以上使ったー。高額な材料費ꉂ🤣𐤔高尚な趣味だなあ。。⁡

ヨモギブーム

先日のヨモギ桜あんパン職場へ。

美味しいと言って貰えて良かった。中少ないかなーと思ったけど無類のパン好きさんからこのくらいがちょうど良かったです！よ♥️とも。

個人の好みは大きいよねー。

そのごリスドォルの基本生地で時間配分的に家族のレンジ使用状況もあり石窯使えなくて6分割してクッペ型に、けどうえに伸びてガス天板につくほど釜のび^_^‪;

岡本先生からはいいね！もらったけどいいのか？！

気を取り直しリスドォル90VIRON10

まあまあ軽くできたと思う。

昨日はお友達とそのお母さんにも食べてもらうソフト系のパン作成。1.5斤生地で

マトファーパウンド型はくるみぱん、ラウンド型は桜あんと大納言

小さいキューブ型は

くるみとレーズン、ドライみかん

娘が気に入ってくれた。


ラウンジ型

桜あんと大納言

巻き込みがちと失敗

黒豆のスコーンは

酵母で。素朴なかんじ

最近会う時に定番カフェにて

スパークリングレモネード。

皆様素敵なGWを。

明日私仕事だけど(⌒-⌒;)

パン活

今朝のフランスパンも昨日のと同じく粉まぜて。基本の骨格はリスドォルにして。

昨日の内層も先生からダメだしされることも無く拍手👏あり。ほっ(´•ᴗ•;ก)

今朝のもおなじふんいきにあがったので安定傾向よき。

酵母のくるみカンパーニュも前回とおなじく
けど前回と同じくちいさめ。

娘は前回の食感が気に入ってたようなのでこれでよいのかなー。

悩める。

お友達のお子さんの合格祝に

何パンかリクエストある？

と聞いたらメロンパンとのこと。

オンラインレッスン以来久しぶりに作った。手間暇かかるねー。しかも少ししかできん。

喜んでもらえたらよいのだけど。

パン屋さんのメロンパンに敬意です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

たのまれパン

本日の頼まれぱん

かたいのとやわらかいの

くるみ×いちじく

生地にプチプチが、甘くて美味しい。

あんまり贅沢にはいれてないけど、デイリーにはこれでよきかな。

ゴマぱん

ゴマ贅沢にいれてあるから

粉はゆめちからブレンド

ふわふわにできた。

ごまの香ばしいかおりが

粉自体の香り云々言わずとも

美味しくできた。

油脂はオリーブ油

思いのほか上出来。

定番イングリッシュマフィン

先日焼いたあんぱん

職場でも娘にも高評価でした❣

修行はまいにち

前回の記事から早10日。

10日たったということは

10種類パン焼いてるっことでw

熱心に職場のかたが

パン売ってもらいたいといってくれていて衝撃のデビューは

丸パン

いつもの修行ハード系

小心者はフランス天板の力

借りる。

喜んでもらえたみたいで

原価計算してみて手間賃もしっかりとってもらわないと次頼めないから

といってもらえて原価の3倍いただいてみた。

一度にたくさんつくることが今までなかったのですこしずつ生地のをまわしていく方法も考える練習になりそう。

ありがたい申し出に感謝。

ミルクハースもラインナップにいれました。

安定のレパートリー増やさねば。