オンラインレッスンと

レーコさんのオンラインレッスンは

クランベリーレーズン。マッシュポテトいり。

三方原馬鈴薯を使って贅沢に。我が家3種の神器玉ねぎ、人参は必須だけどじゃがいもほんと使わなくて。

旦那さんはポテトサラダとフライドポテト以外たべないし。

娘はポテトフライ以外たべない(￣▽￣;)

おふくろの味定番じゃがいもの価値は我が家ではまったくない、カレーにもアンチじゃがいもだし。なかなか考えるとレアな食指。

去年三方原じゃがいもの美味しさに

感動し今年も近所の八百屋でゲット。これはほんとに美味しい。旬があるらしいので毎年のお楽しみ。フライドポテトにします。

余談さておき

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⁡クランベリーレーズン、⁡

⁡なかにマッシュポテトいれたレシピ。⁡

手前クランベリーレーズン

奥くるみレーズン

クープのひらきが残念

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⁡⁡

⁡けどなかはしっとり好きなかんじ。⁡

⁡パンチでつなげて楽ちん製法はかなりポイントたかい！⁡

⁡⁡

⁡娘はクランベリーイマイチ好きでないのでくるみレーズンにしてみた。これもまたよき。くるみが生地に香りうつり全然ちがうものになったけど笑⁡

⁡でも残念なことにもっちりしっとりのこれより いつもの大麦くるみのほうが好きとのこと。嬉しいような悲しいような。⁡

⁡⁡

⁡久しぶりにミルクハース焼いたらまたあれ？⁡

⁡なかんじに。⁡

⁡以前レッスン時にいただいたアドバイス確認。⁡

ガス抜き不十分？発酵不足？ガス焼きなのでスチーム足りなくて乾いた？⁡

⁡クープ浅い？⁡

⁡どれもあてはまるような。⁡

⁡香りはよいのでまたはリベンジしようっと。

パン好きさんの職場のひとに

よめいり。美味しく食べて貰えると良いなー。

昨日から 右親指の付け根痛い。

一昨日旦那が痛いって言ってたときはわりとスルーしてて指摘された笑

旦那は1日で治ったようだがわたしはまだ痛い。

以前にも指付け根突然痛くなったこと思い出し日記検索したら7年前だったー。

そのときは心配したけど今は加齢のせいだなーとかおもう自分に歳をかんじる。。

はーー

健康第一

バターロールとクランベリー×クリチ

今朝は酵母30パーセントいれたリュスティック、絶対酸っぱいから酸味でクランベリーとクリームチーズを。
パン好きさんがもっとも好むやつ。

美味しかったー。

けど私しか食べないのでパン好き友におすそ分け。

タケノコの水煮が返ってきたー。嬉しすぎ~

先日のオンラインレッスンはバターロール、友達とランチの約束してて気の焦りもあったのか、最終発酵足りず

けど美味しいカレーたべられた。

友達は普通で私は辛口。

お店のひと反対に置くの巻😅

バターロールは
今日再びリベンジ

今日は上手く行きました~大きさ違ってエグい笑

デニッシュオンラインレッスン

バレンタインの日にはオンラインレッスンでデニッシュ。くるみあんを巻き込んだデニッシュが新作で作ってみました。娘の好きなやつ。

私があまり食べないやつ笑

美味しすぎて食べすぎるから冷凍しといて！って。嬉しい悲鳴

その日に換気扇交換に来てもらってて

時間かぶってしまって。けど作業の方が良い香りですね！って。まさにバターの香ばしい香りは人を幸せにしますね～

17年お世話になった換気扇見た目はキレイだけど音がすごくて、吸わないし笑

新しい換気扇は今どきの

けど昨日うち焼肉して

家中の匂いは取れなかったꉂ🤣𐤔

鶏肉先日の味噌真似して

味噌を半量のみりんでのばしただれに1日つけこんだらかなり近い味に。しかも美味しー

けどこの匂いの残存を考えるとやはり家焼肉は厳しい💦


バレンタインチョコ

旦那さんが職場の方からいただいたもの。

娘と一緒に味見(*･∀･)／💖＼(･∀･*)

デニッシュ食パン

レーコさんのオンラインレッスンはデニッシュ食パン、なんか折込みは楽だったのに最後三つ編みで撃沈。

けど大納言おいしくてみ昔よく行ってたパン工房シーバーのモンローをおもいだした。

角と山のレシピあり食感違うって聞いたけどたぶん山派

焼くと角のが油でるらしい。けどやはり軽いのは山、しっとりも、角らしいけど、山でも外さく、中しっとりしてたしー。カロリー摂取は美味しいけどハードル高い

カロリー爆弾は半分職場のパン好きさんに渡せたのでよかったー

同時に米粉パンベーグルも。焼いた日はもちもちで食感良き。なんと言っても、あっという間に作れるのが良き。

昨日は朝ごはん食してなんか一日カロリー摂取してたな。

やっぱり朝抜きは私的には胃に休息を与える大切な行動パターンなのかも。

、

パンスイス

レーコさんのオンラインレッスンはパンスイス。⁡

⁡めちゃくちゃ長丁場、端生地たくさんでて切り取ったので細めにしたら傾いて、、けどお話聞いてたら底の押さえが足りなくてうえにあがってしまった方が大きな要因かも。⁡

⁡サクサクの生地ととろりカスタード、チョコチップふんだんに使った贅沢な1品。二度と作らないかもシリーズに認定かもだけど作るの楽しかった♡⁡そして風味豊かな生地と食感美味しかった。⁡

⁡

⁡けど我が家の娘はクロワッサン生地のカロリーをいたく気にしてお味見くらいしか食べないし、だんなさんはバター香るクロワッサンはアンチ乳製品のでパン友さんへ差し上げてきた。⁡

⁡パンはナマモノだから美味しいうちに食べてもらいたいしなかなかタイミング難しいねー。⁡⁡

⁡⁡

⁡それにしてもサクサクで美味しかったー。早速食べてくれたかたは香り絶賛してくれてたー。ありがたい😋⁡

昨日はレーコさんの毎日食べてもあきない食パン

わたし的にＮｏ．1の食パン

けど娘は先日のムラヨシさんのを

気に入ってたみたい。

ストウブワナベで赤飯。

初鍋赤飯。美味しくできた。

小豆固くてそれがむしろちょうどよい。

そして小豆って長時間浸水させてはいけないらしい。

知らなかったー。

だんなさん無類の赤飯好きらしい。

短時間で作れるし新しい発見！！

⁡

オンラインレッスン

レーコさんのオンラインレッスンは

ピッコロマローネ

ちいさいサイズのくりパンのはずが早速アレンジ

桜アン×大納言

ミニパウンドは さつまいもあん×マロングラッセ×チョコチップ

娘曰くミルキーな生地は好みじゃない。

お菓子みたいなパンだよ。

と言ったらパンにお菓子感求めない。

ミルキーな生地にあんこは合わないそうです。

ダメだしすぎる。。。

その日の家ランチ

今朝は久しぶりフランスパン
加水75超え

中はイマイチダけど軽く焼けてた。

味もまあよき。

ブラフミックスで食ぱん。

こねるのは楽

お友達から菊をもらいました。

花咲くかなあ。

オンラインレッスンかぼちゃパン

かぼちゃを使った生地

ストレートと冷蔵発酵

冷蔵発酵食パン

しっとりしててよき。


マフィンも冷蔵発酵

けど生地焼く前落下

もっと膨らむはずだったかと

ダンナさんのお昼用にハムサンド

かぼちゃ！！！

こういうのもよいなー

パン作り

今朝はパンピーポー若松シェフの生チョコフランス

2回目のできのが良き笑

一回目はチョコ入れずに大人味

娘にはイマイチ不評、けど職場のパン好きさんたちには好評でよかった。

今朝のはちょこ入れて

ケーキみたいで美味しーー

そしておおきく焼く方がしっとりしててよいみたい。

大きさ焼き時間でほんとかわる。

そしてレーコさんのオンラインレッスンはキタノカオリのチャパタ。

浅く焼いてリベイクしてサンドイッチにとのこと。納得のかんじ。

けどこういうもっちりは案の定ダンナさんの好みでなく嫁入り

今朝のフランスパンE65

安定の良き味。

楽しいパン作り

そして植え替えした観葉植物

このままおおき

ブルーベリーのクーロンヌ

今朝のオンラインレッスンはブルーベリーのクーロンヌ

2年振りー。

王道のクーロンヌはクリームチーズいれてレシピに忠実に。けど我が家の人たちはクリームチーズ嫌いなので焼きたてを職場へ。みんなすぐ食べてくれたみたいで香ばしい、美味しい！の声(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"嬉しい♡

食パンにも。ワンローフであまり釜のびしない生地とのこと。

本レシピは煮詰めたブルーベリージャムをまくところを晩柑ジャムにしてみた。色味は可愛い。合わなくはないけどブルーベリーの風味を消すっ娘談、それは却下案件ですね💦香ばし生地なのでくるみとかも合いそう。アレンジはブルーベリーのかわりにクランベリーやレーズンでも先生談

昨日のうるる

クルミレーズンクランベリー

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油断するとすぐ冷凍庫が満杯に。

食い止めねば笑

ピエールドロンサール

職場の方のお庭のやつだってー、

パンのお礼にいただいた。

2023/06/04

リスドォル100%

レーコさんのオンラインレッスンにて。

同時にメルべイユも。

やはり激ちん😅😅😅‪💦‬

娘から味が美味しいからいいじゃん。

と有難い救いの言葉。
内装笑えん😭

先月買った、コムンの月替わりプチシュ

115g980円➕税

高い汗けどシュトレン様このクオリティなら仕方ない。

塩キャラメル。濃厚キャラメルにちと塩の主張つよし。