おいしいもの大好き!

パンをメインに我が家の手作りのいろいろを紹介します^^ 

冷凍で寝かせたベーグルは!!

2019年09月16日 | パン


約2週間冷凍庫で寝かしたベーグル。
一時発酵のみで丸め直して冷凍庫で寝かしておきます。
熟成してるのか
もっちり甘みもあり
めちゃくちゃ好み♡
この美味しさをだれかに分かち合いたい!家族はベーグルマニアでないので(˘・_・˘

粉ものすきにはベーグルたまりません。お腹いっぱいでも入るんだなー
デブへの道まっしぐら。
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塩麹のミニカンパーニュ

2019年09月13日 | イーストのゆっくり発酵のパン


昨日は仕事で疲れて
美味しいビール飲んだら
焼き生活はできませんでしたw

なので今朝は朝イチで
ブームの塩麹カンパーニュを、
おなじレシピでやくのは
これで連続3回目。
今日も美味しかったら
マイレシピとして
レシピ保存決定♡
早く冷めないかな〜

昨日は
今月いっぱいで辞めてしまう
職場のかたに
お礼にパンかお菓子焼くよー、
どっちがよい?
って聞いたらお菓子と言われた〜
何作ろうかなあ。

やりたいことがたくさんあって
時間が足りない。。
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焼き三昧

2019年09月11日 | イーストのゆっくり発酵のパン
昨日は一日オフだったので予定もないし一日焼き三昧。暑いなかガスオーブンフル稼働。

先日旦那さんに白楽ベーグルリクエストしてワクワクしながら帰りを待っていたのにまさかの売り切れ。
リベンジは自分の力でま୧( ಠ Д ಠ )



ベーグル冷凍して一週間寝かせて


春よこいで。
甘くて美味しい♡
熟成効果なの?

ゴマベーグルは
タピオカ粉いれたら
硬すぎ



今ブームの塩麹いりミニカンパーニュ


麹効果か焼き色が後半一気につく。
もっちり甘くて好き。
粉はリスドオルだけだと
物足りなくて
スムレラを 3割ほど
前日生地もいれているので
毎日焼くのが日課に。
いつまで続くか?
けど毎日おなじレシピで焼いて
好みの味が安定して作り出せるように
なるのが今の目標なので頑張ってみてます。


抹茶ベーグル
ホワイトチョコは案の定溶け出した。
適当加水したら
生地乾燥しすぎて
成形あとつなぎ目が剥がれた〜
ミニサイズも作ってみた。





ベーグルやっぱり好きだなあ。
一日炭水化物祭り。ヤバイ、ブタる。
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柔らかな豚肉へ〜

2019年09月06日 | 料理


ロースとんかつ。
ヨーグルトでつけるとお肉が
やわらかくなるとか
実証実験。
やわらかくなったー。
衣がいつもより厚めにつくので
分厚い衣がにくがより
やわらかくなったと錯覚させてる疑惑も。

けどとんかつはヒレカツをいただきたい♡(˃͈ દ ˂͈ ༶ )

最近の娘、部活終わりにコンビニで
スナックを買うので夕飯を、ほぼ食べない。
なんだかなー。
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極限の婚約者たち*,新堂冬樹

2019年09月03日 | 本棚
極限の婚約者たち*新堂冬樹




新堂冬樹さん読んだのははじめて。
友だちからお借りしました。
本を選ぶ基準は
洋服とおなじで
趣味が偏るので
お友だち目線の面白いは
新しい出あいがあり
楽しいです。

あらすじは割愛ですが
同時に二人を愛するってこと。
どちらも選べない。
それが成立してしまった背景には
本人の記憶喪失が
原因なわけですが



愛がひとつしかないって
言うのも結婚が絡むと
難しいわけですが
恋?、それとも人間として
どちらの愛も成立
目覚めてしまった愛は
一つに絞れない

そのひととなりと
そのひとの背景と

複雑に絡み合い

あちらをたてれば
こちらがたたぬ


本心ではない、嘘をついて 
相手の負担を減らそうと
する

登場人物がそれぞれに
相手のことを一番に思って
行ったことが
不本意なほうに
傾く

切ない


登場人物のみなが
愛多き人たちで
胸うたれる作品でした

後半は涙腺崩壊するも 
鼻すすりつつ一気よみ。

就寝前鼻詰まりを起こして
大変でした(笑)

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なんでかなー

2019年08月29日 | 娘のこと

夏休みもおわり娘の高校では
始業式の翌日から定期テスト。
もちろん前もって万全の準備をするわけもなく。

最終日泣きをみました。

勉強をしてもわからないって
切ないですよねー。
けど大人の言い分は
もっと早く着手してわからないところを明確にし解決したらいいじゃないかと。

子どもの言い分は
もはや聞くまでもないが 
多分こう言う、、
やりたくないから仕方ない。

毎回同じことの繰り返し。
なんだかなあ、、


やればできるとおもうから
なおさら前もってやればいいのに。
と親の欲目。
高校生なんだから
自分で気づかないとね。
けど気づかないというより
気づいたからといって
できるわけではない。
ってのが世の中の定説なのかもしれないですね。

自己啓発本が
ベストセラー飛ばしてるってことは
そういうことなんですよね。
自分にヨワイ、甘い人間が
大多数を占めてるのだと
自分も含め思わざるえない。

ただ泣くほど辛かった経験は
ぜひ今後生かしてもらいたいと
親としては思うのですが 
それも求めすぎ?
干渉しすぎ?
悩ましい。


お友だちとオープンキャンパスのかえりにハリネズミカフェへ。
楽しかったようです。



娘よ、成長してくれ。
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ライブ、、あらら

2019年08月25日 | ビスコッティ
お友だちと野外ライブに、いきました。不定期で前回いったのは3年前。こここ最近は年のせいもあり、夏の野外は暑さや雨に負けそうなので当日券を買っていましたがまさかの販売なし?売り切れ?
オーマイガ。
一昔前はチケット売りたい買いたいひとも開演前にウロウロしてると声かけられたものですが
最近のネット売買はすばらしいのか、まったく現地で売り買いしてるひとおらず。
あきらめてそとで小一時間ほど聞いて
のみにいきました。

若いころからライブのあとは
ここで時間調整という居酒屋さん。
一時なくなったかと思いきや
食べログで発見!24年続いてるとの
ホームページ。まさに私たちが初めて行ったときできたばっかだったかもー。毎年いってたので今年もライブだったの?って店長さんも声かけてくれて。

店長さん変わらない!あの声、けど
たぶん15年以上ぶり。声かけるのも気恥ずかしく
でもこの場所にまた帰ってこれたことが嬉しく友だちと分かち合ってました。

お通し


ネギ焼き

明太子とうふ


ライブのはずが呑みになってしまいましたが久々に友だちとも会い昔をなつかしみ話はずんで楽しい時間でした。


手土産はビスコッティ。
気にいってもらえたかなー?

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アルーチパン教室*冷凍発酵

2019年08月20日 | その他パン教室
製法の追加講座に参加。
みなさん、レベルが高い方ばかりで
驚き。
私が製法の初めてをしたときは
私はもちろんのこと、わりと
?が飛んでたけどメンバーさんはみなさんなにかしらパンとたずさわっていたりレベル高し〜
けどみなさん良い方でよかった♡

今回冷凍で発酵させた生地をつかって。
ブリオッシュ生地を
そのままフィリング包んで
直火のワッフルきで
焼く。美味し〜しかも
あっというま。
娘に持ち帰ると
もうないの?!
と珍しく気にいったみたいで。
ブリオッシュ生地つくるのは
やだけど
たまにはやろうかな。


ベーグル
わからかい食べやすいタイプ
甘くて美味し〜
最終発酵をわりと
とっていてびっくり。
みなベーグルのフォルムが可愛い〜
と感嘆の声があがってました。




冷凍にむかないといわれるバゲット生地も。
甘くて美味しかった。
冷凍してる間になにかが
起こってるらしい


生地的にはクープがぱかっと
ひらくのは難しいみたいです。
でも美味しかった。


ランチはワンプレートランチで
おしゃれ〜



私のクッペ
夏は難しいので
これで軽さをだせてるから
ありだと。
焼く前の霧吹きは
表面で温度さげて
梨ハダっぽくなるので
NGだそうです。



むしろブールとかにして
柔らかさを楽しむパンにしたら
よいのでは?
と。
なるほど!
毎回しつこく持っていくと 
思ってなかった発見、気付きもあり
ありがたいです。

今日も楽しい1日でした。
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世間はお盆休みでも、、

2019年08月13日 | 雑記
世間はお盆休みで帰省のラッシュの話がニュースで飛び交っていますが我が家息子は普段通り部活、旦那さんは、お仕事でいつもどおりの毎日。
けど私的にジムがお盆休みで
予定なし(´;ω;`)

焼き生活してましたー。
抹茶のビスコッティ


ナッツを入れてないので乾燥焼きする前が切りやすくノンストレス♫


お友だちが
デラウェアをくれるというので
おすそわけ。
わらしべ長者だー。


つぶの大きいデラウェア
めちゃくちゃ味濃くて別物。
美味しく娘といただきました〜

シナモンロール食べたいと
娘からリクエスト受けていたので 
ついでに


そして同じ生地で
ロールパンも


一日があっという間に過ぎていきました。部屋の温度あがりっぱなしw
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8月だけど暑さに負けず

2019年08月07日 | 雑記
今朝もセミが朝から夏全開の8月。
どちらかというと夏は苦手。
春秋が好きな軟弱や私です。
けど今年はパン作りに
勤しんでいます。



娘は
部活の親交を深める旅行へ。
お小遣い足りないしと
途中文句もありましたが
とても楽しかったようで 
元気に帰ってきて安心しました。
毎回
修学旅行にはじまり
学校関係の泊まりは
すこし前からグズグズでしたが
初めて行く前になんの不安もなく。
成長したものです。

けど帰宅早々スマホ手放せず
昭和の母的には?となりましたが
時代が違うからわかりあえないのは
いつの時代も親子で
経験してるのだろうと、、
私も親世代が自分たちを
理解してくれないことが
辛かったなあと。
けど昭和は子供世代が
我慢でしたけど
平成は子供たちのほうが
自分たちが正しい?と、
折れない、流す。

複雑。

なので私は大学は絶対
家出ると思ってました。
若さは勢いがあるので
怖いものも知らず
楽しかったですけどね。
浅はかだった頃を
たくさん思い出します。
親的には知らぬが仏。

けど我が子は自立なんて
これっぽっちも考えてないみたいで。
心地良いことが
よいのか悪いのか
考えされられます。

お土産にと
(´費用は私ですけど)
アウトレットでゴディバを。
久々♡



娘の仲良しのお友だちは
「お土産なんか家族には
買わない!」と
そのお友だちは
大学は絶対うちを出ると
決めてるらしいとか。

そう考えると
家族やうちが好きなのは
いいことなのか?
楽だからだろうか
考えるとキリがない。





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