■ 昨夜、久しぶりに九州から帰省した息子夫婦。
今日の夜、姉のKさん家族も見え、全員そろった夕食のあと、３月４日に作った手作り味噌のポリ容器を開けてみた。（ 1/2、 2/2 ）
熟成が進んで底の一部が赤みを帯びた飴水色に変わっていた。
「味噌たまり」というらしい。
１回めの切り返しがちょっと遅かった７月23日、２回め切り返しが今夜になった。
(1回め、２回めの切り返し時期は、どのあたりが適切なんでしょうか？？）
約１０ケ月から１年寝かして、年末からお正月が食べごろのように聞いていましたが、お彼岸を過ぎれば食べられるということだった。
…で、初めて試食してみました。
みんなから「美味しい～！！」
できあがった味噌は表面から順次使用。
好みの味と色に仕上がっているので、食べる分だけタッパーにつめ冷蔵庫に保存して使う。
