茹で鶏とミョウガの和え物

復習レシピ。
しっとりと茹でた鶏胸肉、長芋、ミョウガを、梅味噌の和え衣で和えた、さっぱりの和え物。
長芋を、千切りにした方が、なじみがよいかも。

胸肉は、パサパサしているという印象があるけれど、上手に扱えば、しっとりと仕上がります。
しっとり茹でた胸肉をもっていると、サラダにしたり、和え物にしたり、サンドイッチに挟んだりと展開がきくので、おススメです。