鴨ロース蒸しのその後

お節料理の一品として、今年は、鴨をしっとり蒸してみた。
その残りで、おいしいお出汁に、鴨の旨みが染み出ている煮汁を使って、お蕎麦に。
あいにく鴨は食べきってしまっていたので、鶏肉をソテーしたものと、ネギをたっぷり入れて、漬け汁に。
旨みの効いたおつゆは、おいしい。
おいしい白ネギを、こんがり焼いて加えたら、もっとおいしそう。