本日は休肝日。
アルコールなしのビールもどきで気分を鎮める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/ea/379e5e168651384bdff5284b8557a676.jpg)
ピーマン。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/ee/66326c5d10b18c8b8740f7d1eac2c652.jpg)
茄子。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/57/f24ac7c254d29b298519c958504ba20f.jpg)
この茄子がやっかいだ。
スーパーではたいてい3本を1袋にして売っていて、夫婦2人だと3本全部を一挙に使うことがない。
必ず1~2本余る。しかし余ると、なかなか使いようがない。
私の場合、余った茄子は、たいてい麻婆茄子にしてしまう。
豚挽き肉をしっかり焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/39/3f590f0940e327a90ddc8d5b7fa1e866.jpg)
いつもの豆板醤と甜麵醬。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/65/c9213bf4b195d48bf1d914498a130aab.jpg)
加えてニンニクを大量に。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/79/b010e282e8f77f455570363dfd79caac.jpg)
おーー、もうこれでベースができた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/41/14d6b42ca852c1938b5807880035202e.jpg)
スープもつくっておこう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/80/d6f377779408cd8dc4a24ddfcc43b59f.jpg)
中華だし、オイスターソース、ごま油、胡椒。
もうできた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/7d/4e840ab0a33c0b6b6e5fed69b067e65c.jpg)
このネギはスープに入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/86/768a77dc5892abd1bae7dd91a5c2edbe.jpg)
茄子は熱が入らないといけないが、長時間ずっと炒めているのは嫌だ。
事前に揚げてしまえとレシピにはよくあるが、それは面倒。油もたくさん出る。
そこで軽くレンチンしてしまう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/34/89d63a97ff16f71102bf4819ec7932c1.jpg)
中華料理は速い。
もう最後の味付けだ。
醤油と豆鼓醤。あとは酒に水溶き片栗粉があればいい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/56/4f5c3e0c9c492c55d2116cb2b900c3d0.jpg)
ザザッと炒めよう。手早くね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/84/4aa05b8eeb66a05791009603dca4466f.jpg)
そして酒、水、醤油、水溶き片栗粉、豆鼓醤。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/a0/5d97ab1ee54e5afde225054fe5e798be.jpg)
サッサと加熱して混ぜ合わせ、最後に花椒で華やかな香りと辛さを。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/39/eb4865adb294f6a1719922a0d8d1e1d3.jpg)
できた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/65/15a3ecad0da13c6866874ea251992190.jpg)
余った茄子を消費した。ごはんと一緒にワンプレート。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/9e/52008f373562bf537908a999e41704ea.jpg)
麻婆茄子丼だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/31/b57a0fe71e8eb10f0c4237c00fa2bb8f.jpg)
スープもね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/c5/9e7884259fd9771f532ca85604a19bf7.jpg)
ニンニク、豆板醤、花椒。
香りや辛さは強烈。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/0a/2cfb8b71bda898d6cbdea312b542e292.jpg)
甜麵醬や豆鼓醤で、コクも出るね。
アルコールなしのビールもどきで気分を鎮める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/ea/379e5e168651384bdff5284b8557a676.jpg)
ピーマン。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/ee/66326c5d10b18c8b8740f7d1eac2c652.jpg)
茄子。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/57/f24ac7c254d29b298519c958504ba20f.jpg)
この茄子がやっかいだ。
スーパーではたいてい3本を1袋にして売っていて、夫婦2人だと3本全部を一挙に使うことがない。
必ず1~2本余る。しかし余ると、なかなか使いようがない。
私の場合、余った茄子は、たいてい麻婆茄子にしてしまう。
豚挽き肉をしっかり焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/39/3f590f0940e327a90ddc8d5b7fa1e866.jpg)
いつもの豆板醤と甜麵醬。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/65/c9213bf4b195d48bf1d914498a130aab.jpg)
加えてニンニクを大量に。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/79/b010e282e8f77f455570363dfd79caac.jpg)
おーー、もうこれでベースができた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/41/14d6b42ca852c1938b5807880035202e.jpg)
スープもつくっておこう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/80/d6f377779408cd8dc4a24ddfcc43b59f.jpg)
中華だし、オイスターソース、ごま油、胡椒。
もうできた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/7d/4e840ab0a33c0b6b6e5fed69b067e65c.jpg)
このネギはスープに入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/86/768a77dc5892abd1bae7dd91a5c2edbe.jpg)
茄子は熱が入らないといけないが、長時間ずっと炒めているのは嫌だ。
事前に揚げてしまえとレシピにはよくあるが、それは面倒。油もたくさん出る。
そこで軽くレンチンしてしまう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/34/89d63a97ff16f71102bf4819ec7932c1.jpg)
中華料理は速い。
もう最後の味付けだ。
醤油と豆鼓醤。あとは酒に水溶き片栗粉があればいい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/56/4f5c3e0c9c492c55d2116cb2b900c3d0.jpg)
ザザッと炒めよう。手早くね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/84/4aa05b8eeb66a05791009603dca4466f.jpg)
そして酒、水、醤油、水溶き片栗粉、豆鼓醤。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/a0/5d97ab1ee54e5afde225054fe5e798be.jpg)
サッサと加熱して混ぜ合わせ、最後に花椒で華やかな香りと辛さを。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/39/eb4865adb294f6a1719922a0d8d1e1d3.jpg)
できた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/65/15a3ecad0da13c6866874ea251992190.jpg)
余った茄子を消費した。ごはんと一緒にワンプレート。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/9e/52008f373562bf537908a999e41704ea.jpg)
麻婆茄子丼だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/31/b57a0fe71e8eb10f0c4237c00fa2bb8f.jpg)
スープもね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/c5/9e7884259fd9771f532ca85604a19bf7.jpg)
ニンニク、豆板醤、花椒。
香りや辛さは強烈。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/0a/2cfb8b71bda898d6cbdea312b542e292.jpg)
甜麵醬や豆鼓醤で、コクも出るね。
たくさんカラダ動かして、いっぱい食べて、歯を磨いて寝ましょう。明日も元気。
麻婆ホニャララを作る時、肉はかなり
多めに使います。標準的レシピだと
随分ひき肉が少ないですね。
でも私のは多すぎるかもしれない
(笑)
ありがとうございます。それ、いいアイデアです
ね。七里ヶ浜にはないものです。
資本力と技術があれば、大ヒット。
こういうのを食べると、ビール飲みたく
なりますよね。ごもっともです。
しかし休肝日に納豆ごはんとししゃも
だけ、というのは
ますます刺激が足りず、アゲアゲの
反対で、ますますサゲサゲなので、
せめておかずはガッツリ行きたい。
というわけで、ガンガン行ってしまうのでした。
休肝日のあがきですね。
フードの切り替えにコメント貰ってたのに
気づかず失礼しました。先程返事したおき
ました。
これはですね、美味しいんです。
もうたっぷりとニンニクや調味料が効いた
しっかり味つけガッツリ麻婆ナス、肉多め
であります。ごはんとともに楽しめます。
最近麻婆豆腐、麻婆春雨、麻婆味ビーフン、
麻婆ナスと、麻婆漬けの日々。