鎌倉七里ガ浜自宅厨房 / たまには先に茄子を揚げて麻婆茄子をつくる + 汗だくの庭作業

最近調味料の容器がチューブ化する傾向が顕著。

豆鼓醤もチューブになっちゃった。

理由は以下のとおりらしい。

１．冷蔵庫の中で場所を取らない。

２．使う時にスプーンを必要としない。

３．容量を減らして、使い切らないうちに期限切れとなるリスクを減らす。

スープ用ネギ、麻婆茄子用ネギとピーマン。

なに、またピーマンかい！　自分で言うのも変だけど、うちって、ピーマンばっかりだね。

緑色を先に処理。

三浦半島産の茄子。西友でよく売っている。

小ぶりで使いやすい。

麦茶をがぶ飲み。今日は休肝日だ。

ニンニクとショウガ。

スープ（鶏ガラだしの素、胡椒、ごま油、オイスターソース）。

茄子を大き目に切った。

この茄子を揚げる。

最後にピーマンも、短時間だけど揚げる。

全体がツヤツヤになる。ピカリッ☆

いつもは面倒だから、事前に茄子やピーマンを揚げるということはしない。

でも、やった方がいいよね。シャキッと、キレイにできる。

だから今回は正統派的やり方で、先に揚げてみたのだ。

豚ひき肉。

よぉ～く炒める。肉から透明な脂が出てくるまで。

ジャン・ジャン・ジャン・トリオ（豆鼓醤、豆板醤、甜面醤）。

それらを入れて、さらにニンニクとショウガも入れる。

そしてしっかり炒める。

横にあるスープをちょっと取って、中華鍋に注ぐ。

そして加熱する。

砂糖、醤油。

煮立てる。

揚げた茄子とピーマンを中華鍋に戻す。そして水溶き片栗粉。

できました。

辛ぁ～～い。豆板醤たっぷり。

ランチ用麻婆茄子定食。

コーン入りごはん。これが甘くておいしいです。

やはり先に揚げてよかったね。

茄子がツヤツヤでピカピカだ。

ランチを食べてしばらく休憩だ。

すると今度は、ここ何日も「やらなきゃなぁ・・」と思いながらも先延ばしに来たキツイ作業に取り掛かろう。

芝刈りだ。

なんで、芝ってこんな不均等に伸びるのかね？

やたら成長が良い部分と、情けないくらい成長しない部分がる。

どっちも困る。

これ（↓）ってきっと猫がおしっこしたんだと思うんだよね。

猫の放し飼いは止めてくださいね。

庭の中にうんちやおしっこがあるが、あれは猫か、あるいはタヌキか。

タヌキも、まれに住宅街の中で見かけることがあるんだなあ。

外壁塗装や屋根の貼り替えに使った足場が突き刺さっていた部分で、芝生の修復はまあまあ順調な様子。

この日は曇天だった。ドピーカンの晴れよりはまし。しかし湿度が高い。

作業開始するなり、来ていたTシャツがボトボトになるよ。

せっせと芝を刈る。

やがてなんとなく形になって来る。

ついでに生垣も刈る。

もうこうなったらヤケクソだ。

汗だくついでにどんどん作業。

公道の剪定ごみを拾うのも面倒な作業だ。

はい、出来ました！

と思ったら、まだこの作業があった。

バリカンね。

これで端っこの細かい作業をする。

夏のこの作業は苦行だ。