本日はシナトラのデュエットをお楽しみください。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/13/4b27c7728f3d0ff027d68e5c9cc323e3.jpg)
お相手は、歌いだしからゾクゾクしちゃうよ、上手過ぎて最高なアレサ・フランクリン。
聴いてくださいね。
カレーづくりも楽しくなりますよ。
今回のカレーは梅酒と黒ゴマをきかせたもの。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/cb/e566eaf9929caf7212c54b3914d7fb29.jpg)
インドのバスマティ・ライスもなし。
タイのジャスミン・ライスもなし。
ジャポニカの米を使いましょう。
クミンやターメリックやクローブやカルダモンやコリアンダー・・・などもなし。
一般的なカレー・ルゥを使いましょう。
CHOYAの梅酒と西友の黒ゴマを買って来た。これがまずかなりの部分を決定する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/f9/32d86c1d772f233d159e3982fc70e33a.jpg)
ニンニクとショウガをするのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/0c/308ceb83211a07c98e6a8890fe4ff9a0.jpg)
大量にすりつぶす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/f8/6ba1456f60acd5fd8d133c29657cf5ed.jpg)
今回はスパイスの天才、水野先生のレシピを使わせてもらう。
途中はちょっと違うが、ほぼレシピそのままだ。
水野先生は豚バラ肉のブロックを指定なさっている。
しかし西友七里ヶ浜店には適当なのがなかった。
そこで豚肩ロースのブロックを買って来た。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/d6/4848dc293a2078c64b0730b4dc78577a.jpg)
水野先生のレシピは豚バラ肉のブロックを指定している。
それとは異なるが、とにかくこの豚肩ロースに塩と胡椒。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/e3/1bcd0f9e10d3377f257bf32f948c8d02.jpg)
醤油を垂らし、梅酒をドボドボと入れて、そこにさきほどすったニンニクとショウガを入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/c1/1bfe46fc95993d4884d7a0d453ad6790.jpg)
塩や胡椒がきいた豚肉をそこに入れて、混ぜる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/1b/92e92c0c4f4cc331d02dab6e872e626c.jpg)
ジップロック。なるべく空気は入れないように。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/df/06daf2c0b8ea5fbdb0b0bb3f4499c5d9.jpg)
米も日本の米を使おう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/d3/c47a2f7adea381bb5486efefa1320beb.jpg)
タイでもインドでもなくね。
とてもジャパニーズなカレーだ。
梅酒は豚肉を漬けるのに少量使うだけ。
大半が残るのだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/87/6cbc8fafa84e93dd34fb87e7471397ac.jpg)
仕方ないなあ。
飲むしかないなあ。
じゃあ飲むか。
飲んだ。
おいちい。
タマネギを適当に切る。大き目にね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/5d/c12cd6dae412491e266db6976416d548.jpg)
ほうれん草をざく切りにする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/04/930d4ee22b57abb76e8105981251d91d.jpg)
次に香りの決め手、黒ゴマ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/9b/dd90abc0e043392c63fea6d0886dbdd7.jpg)
水野先生のおっしゃる量よりも多めに入れよう。
すってすって、つぶしたすり黒ゴマだ。レシピよりはかなり多め。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/24/ec0ba99ff8aee94aee2ea3ed32c1eda7.jpg)
カレーはこれだからね。本日はホールやパウダーの各種スパイスは使わない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/60/17e9b1903239d11830d3a001db94e556.jpg)
ルゥだ。
だれがやってもおいしいカレー・ルゥ。
中華鍋で油を加熱。そして数時間漬けた豚肉を焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/27/5e5c403f337f5c3c15c20c682286dfa0.jpg)
焦げるくらい焼こう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/76/577f298cd97cfdd9f45fd2aeb7012f66.jpg)
表面が焼けたら黒ゴマを入れようね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/71/132fa93d42f89afeef3b2dfea498e71d.jpg)
タマネギも加えて加熱。サッと炒めよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/e4/4b8105d8c45396a34a41648eb8880400.jpg)
ジップロックの中に残った浸け汁も入れて炒めよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/8d/85d17322b50e28edb1a3060522df7df2.jpg)
はい、炒め終わりましたよ。
中華鍋で炒めたすべてを深い鍋に移動させた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/d2/4d728f6bae119f977680f74576df6788.jpg)
水入れて煮ましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/0c/ca3d97569366c98d67e1a6a419d36a23.jpg)
沸騰したら弱火にして、蓋してじっと観察。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/50/d7d4c661967183cc2dd59033fd01904e.jpg)
あとはルゥとほうれん草を入れるだけだよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/2b/5dec5e2c0b18cb08509b4b7ac188c9e1.jpg)
煮るだけ。
楽な調理だ。でもこのお手軽なルゥをつかったこのレシピ、かなりおいしいんだよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/23/db75e297cac97ec8e3474f68edca3dd8.jpg)
ルゥを割りいれちゃう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/39/fafaaf6fd2ab768628d5e657e4d4056e.jpg)
煮込み最後の段階で、ほうれん草。たくさん入れても大丈夫。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/f3/76834e7792e4bd2d5e9ec2c6518f8216.jpg)
まもなくできあがりだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/1f/fbeae2c63338239eea8bb0e16a6a6636.jpg)
最後になんと!! レモン汁をたらす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/34/9ff8f278da53b475abb00e067122a7f1.jpg)
すごいレシピだね。
黒ゴマ、レモン汁、梅酒。
できました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/68/1896130886e0e21ac0bd38c698a03380.jpg)
驚き!
豚肩ロースを切って、梅酒に浸けたわけだが、わずか2時間漬けただけ。その後煮た。1時間ほどだ。
梅酒以外は醤油、ニンニク、ショウガだけだ。
その豚肩ロースがすごぉ~く柔らかい。
梅酒効果がかなり強い。びっくりだよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/3c/73d96f6890ec4847b50b6c066f81849f.jpg)
これはみなさんにお勧めする。
dancyuに水野先生が掲載したレシピを、一部変えてしまったけれど、真似させてもらった。
おいしいカレーだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/27/a1957665a18c6500cf46225847b0486c.jpg)
水野先生、おいしかったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/13/4b27c7728f3d0ff027d68e5c9cc323e3.jpg)
お相手は、歌いだしからゾクゾクしちゃうよ、上手過ぎて最高なアレサ・フランクリン。
聴いてくださいね。
カレーづくりも楽しくなりますよ。
今回のカレーは梅酒と黒ゴマをきかせたもの。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/cb/e566eaf9929caf7212c54b3914d7fb29.jpg)
インドのバスマティ・ライスもなし。
タイのジャスミン・ライスもなし。
ジャポニカの米を使いましょう。
クミンやターメリックやクローブやカルダモンやコリアンダー・・・などもなし。
一般的なカレー・ルゥを使いましょう。
CHOYAの梅酒と西友の黒ゴマを買って来た。これがまずかなりの部分を決定する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/f9/32d86c1d772f233d159e3982fc70e33a.jpg)
ニンニクとショウガをするのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/0c/308ceb83211a07c98e6a8890fe4ff9a0.jpg)
大量にすりつぶす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/f8/6ba1456f60acd5fd8d133c29657cf5ed.jpg)
今回はスパイスの天才、水野先生のレシピを使わせてもらう。
途中はちょっと違うが、ほぼレシピそのままだ。
水野先生は豚バラ肉のブロックを指定なさっている。
しかし西友七里ヶ浜店には適当なのがなかった。
そこで豚肩ロースのブロックを買って来た。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/d6/4848dc293a2078c64b0730b4dc78577a.jpg)
水野先生のレシピは豚バラ肉のブロックを指定している。
それとは異なるが、とにかくこの豚肩ロースに塩と胡椒。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/e3/1bcd0f9e10d3377f257bf32f948c8d02.jpg)
醤油を垂らし、梅酒をドボドボと入れて、そこにさきほどすったニンニクとショウガを入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/c1/1bfe46fc95993d4884d7a0d453ad6790.jpg)
塩や胡椒がきいた豚肉をそこに入れて、混ぜる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/1b/92e92c0c4f4cc331d02dab6e872e626c.jpg)
ジップロック。なるべく空気は入れないように。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/df/06daf2c0b8ea5fbdb0b0bb3f4499c5d9.jpg)
米も日本の米を使おう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/d3/c47a2f7adea381bb5486efefa1320beb.jpg)
タイでもインドでもなくね。
とてもジャパニーズなカレーだ。
梅酒は豚肉を漬けるのに少量使うだけ。
大半が残るのだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/87/6cbc8fafa84e93dd34fb87e7471397ac.jpg)
仕方ないなあ。
飲むしかないなあ。
じゃあ飲むか。
飲んだ。
おいちい。
タマネギを適当に切る。大き目にね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/5d/c12cd6dae412491e266db6976416d548.jpg)
ほうれん草をざく切りにする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/04/930d4ee22b57abb76e8105981251d91d.jpg)
次に香りの決め手、黒ゴマ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/9b/dd90abc0e043392c63fea6d0886dbdd7.jpg)
水野先生のおっしゃる量よりも多めに入れよう。
すってすって、つぶしたすり黒ゴマだ。レシピよりはかなり多め。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/24/ec0ba99ff8aee94aee2ea3ed32c1eda7.jpg)
カレーはこれだからね。本日はホールやパウダーの各種スパイスは使わない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/60/17e9b1903239d11830d3a001db94e556.jpg)
ルゥだ。
だれがやってもおいしいカレー・ルゥ。
中華鍋で油を加熱。そして数時間漬けた豚肉を焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/27/5e5c403f337f5c3c15c20c682286dfa0.jpg)
焦げるくらい焼こう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/76/577f298cd97cfdd9f45fd2aeb7012f66.jpg)
表面が焼けたら黒ゴマを入れようね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/71/132fa93d42f89afeef3b2dfea498e71d.jpg)
タマネギも加えて加熱。サッと炒めよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/e4/4b8105d8c45396a34a41648eb8880400.jpg)
ジップロックの中に残った浸け汁も入れて炒めよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/8d/85d17322b50e28edb1a3060522df7df2.jpg)
はい、炒め終わりましたよ。
中華鍋で炒めたすべてを深い鍋に移動させた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/d2/4d728f6bae119f977680f74576df6788.jpg)
水入れて煮ましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/0c/ca3d97569366c98d67e1a6a419d36a23.jpg)
沸騰したら弱火にして、蓋してじっと観察。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/50/d7d4c661967183cc2dd59033fd01904e.jpg)
あとはルゥとほうれん草を入れるだけだよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/2b/5dec5e2c0b18cb08509b4b7ac188c9e1.jpg)
煮るだけ。
楽な調理だ。でもこのお手軽なルゥをつかったこのレシピ、かなりおいしいんだよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/23/db75e297cac97ec8e3474f68edca3dd8.jpg)
ルゥを割りいれちゃう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/39/fafaaf6fd2ab768628d5e657e4d4056e.jpg)
煮込み最後の段階で、ほうれん草。たくさん入れても大丈夫。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/f3/76834e7792e4bd2d5e9ec2c6518f8216.jpg)
まもなくできあがりだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/1f/fbeae2c63338239eea8bb0e16a6a6636.jpg)
最後になんと!! レモン汁をたらす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/34/9ff8f278da53b475abb00e067122a7f1.jpg)
すごいレシピだね。
黒ゴマ、レモン汁、梅酒。
できました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/68/1896130886e0e21ac0bd38c698a03380.jpg)
驚き!
豚肩ロースを切って、梅酒に浸けたわけだが、わずか2時間漬けただけ。その後煮た。1時間ほどだ。
梅酒以外は醤油、ニンニク、ショウガだけだ。
その豚肩ロースがすごぉ~く柔らかい。
梅酒効果がかなり強い。びっくりだよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/3c/73d96f6890ec4847b50b6c066f81849f.jpg)
これはみなさんにお勧めする。
dancyuに水野先生が掲載したレシピを、一部変えてしまったけれど、真似させてもらった。
おいしいカレーだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/27/a1957665a18c6500cf46225847b0486c.jpg)
水野先生、おいしかったです。