おかか昆布らっきょう

　今月の初め、職場のS子さんが「姉が作ったの」と、お茶請けにらっきょうを持って来ました。かつお節と昆布の風味が絶妙の味付けで、職場内で「あの作り方を教えて！」と一大ブームとなったシロモノが、この写真の「おかか昆布らっきょう」です。
　この数日後、S子さんがお姉さんから分量を聞いてきてくださったので、早速作ってみました。
　ただ、お姉さんは作る時に大体で作っておられるとかで、紙に書き写すために、自分の使ったお皿とかを持ち出して分量を量りなおしてくださったそうです。　そのせいか、ちょっとした違いで味も変わってしまうようです。
　ワタクシの作ったものは試食したものよりもしょっぱい気がしますし、スズキさんのお宅では試食よりも甘い気がする、とおっしゃっていました。
　それでも、普段の味とは違って美味しく食べられることにかわりはありません。

●あんどうさんちのおかか昆布らっきょう
　・洗いらっきょう…１kg（もちろん、土らっきょうOK）
　・塩ふき昆布・・・・・・半カップ(1/3袋)
　・かつお節・・・・・・・・・34g（小袋パックで計るとこんな数値になるらしい)
　・氷砂糖・・・・・・・・・・270g
　・塩・・・・・・・・・・・・・・・40g　　
★上記の材料を混ぜて、冷暗所に４～５日置くだけ。重しはしません。　

　ワタクシが作ってみたところ、さすがに４日では氷砂糖が溶けてなかったので、１週間後から食べ始めました。
　これだけでおかずになる味ですよ。
　先日、チーズくまさんもらっきょうを話題にしておられましたが、もうそろそろらっきょうも旬が終わろうとしています。今かららっきょうをお漬けになる方で、いつもと違う味にチャレンジしたい方はどうぞお試しくださいませ♪