ダックワーズ

　昨日、チロちゃん達が遊びに来てくれるというので再びクリーム・ブリュレを作りましたところ、また卵白が余ってしまいました(泣)。
　ただでさえ、今、うちの冷蔵庫には10個分ほどの卵白がっ！これ以上増やしてはなりませぬ～。

　というわけで。
　先日、まみこさんが勧めてくれたサイトを参考に、ダックワーズ(ダコワーズ)を作ってみました。
　今回も材料を見ながら絶句。
　卵白をたくさん使いたかったのでレシピの2倍量で作ろうと思い用意を始めたのですが、ダックワーズの粉と言うのは小麦粉ではなくアーモンドパウダーがメイン。120ｇか…。でも、この材料ならきっと美味しいのが出来る！
　そう信じて作り始めることに。
　しかし、レシピってのは作りやすい分量で書かれてるものですねー。
　いわゆるメレンゲ菓子の部類だと思うんですけど、メレンゲって時間が経つと泡がつぶれるじゃないですか。うちみたいに天板30cm角オーブンでは大量に焼くこともままならず…数回に分けて焼くうちに生地がだれてきてビビリました(ーー;)
　クリームはやはりバタークリーム♪
　甘くないのにしようかな？でも甘くないのも寂しい？ってことで無塩バターに砂糖とひとつまみの塩をすり混ぜておいてから粉チーズを投入。チーズ風味のバタークリームとなりました。
　
　さてお味見。
　ふむ。まぁまぁかな？焼立てだと美味しいよね、やっぱり。
　意外にも主人から好評。「クリームだけだとくどいけど、挟んで食べると合う」のだそうです。それなら良かった～。

　たくさんあるし、前日　話題にしてたから職場にも持って行こうと思い、冷めたところで密閉容器へ。
　でも翌日になって開けたら、やっぱりしめっぽくなってました。「湿気りやすい」と書いてあったのでシリカゲルも入れたのに、効き目ナシかよ。
　どうやらうちの保存方法だと、ダックワーズは出来立てに食べないとダメみたい。それ考えると、一度に大量に作るのはダメだと言えます。職場の人たちには湿っぽいダックワーズを食べていただきました。
　あんなにアーモンドパウダーを消費したのに…。なんだか損した気分です。
　次はフィナンシェかラング・ド・シャにしときます。ちぇ。