（１）ピクピク肉は、中国の主婦が買ってきた牛肉の塊を切ろうとしたら、「ピクッ」と動いた・・・・という事件で、肉の塊が動く様子が映像で流れた。
「新鮮だから動くこともある」と言う人も中国にはいるらしい。
（２）日本ではしかし、牛肉はもちろん、豚肉も鶏肉も、買ってきた肉が動くことはあり得ない。
牛肉や豚肉は、と畜されてからさまざまな検査が行われ、その後、枝肉の状態で取引される。枝肉は、血液、皮、頭部、内臓などを除去し、これを中心線に沿って背骨のところから二分割したものだ。
枝肉になってから肉が動くことはまずない。
その後、多くは枝肉を部位別に分割し、余分な脂肪や骨などを除去し、整形した部分肉（カット肉）が小売店などで流通する。
（３）中国では、（２）のような流通段階を一切経由しないで、と畜後いきなり消費者へ部分肉が販売されるのかもしれない。
解体直後の肉は柔らかい。しかし、解体後数時間で死後硬直が始まり、肉は硬くなる。
日本では、死後硬直で硬くなった肉を冷蔵状態で熟成させ、柔らかくしてから流通させる。
牛肉・・・・１～２週間後
豚肉・・・・３～５日後
鶏肉・・・・５～１２時間後
が食べごろとされる。
いずれにせよ、何の検査もされていない（推定）肉が流通する中国は、食の安全について大きな不安が残る。
（４）ゾンビ肉は、中国政府が冷凍肉の密輸グループを摘発したところ、４０年前の肉が見つかった、というものだ。
解体直後の肉も
４０年も寝かせた肉も
流通する中国は、「何でもあり」状態だ。
（５）中国の不衛生肉といえば、昨年、マクドナルドやファミリーマートが仕入れていた中国企業の期限切れ肉や青カビ肉事件があった。
あのショッキングな映像の肉が、日本に輸入されたのか否か、分かっていない。中国でトップクラスの企業の工場で生産された商品でさえ、日本に入ったか否かが分からないのが中国だ。
（６）２０１５年１月、中国公安当局は、２００８年ごろから病死した豚を加工して売りさばいていた容疑者役１１０人を拘束した。病死豚肉の販売先は中国国内だったが、買い主がさらに売りさばいた先は不明だ。日本向け餃子のひき肉に使われなかった保証はない。
中国国内の取引の実態は、中国政府ですら明確には把握していない。
（７）日本の検疫で（６）のような不衛生な肉を発見することができるか・・・・できない。ほぼ不可能だ。
マクドナルドの取引先の期限切れ肉が輸入されても「それを検疫で見付けることは難しい」【厚労省】。
中国産の原材料が使われているかどうか、多くの加工食品には表示義務がないので、不明なままだ。
原料原産地表示を拡大しないと、消費者の選ぶ権利は発揮できない。
□垣田達哉「ピクピク肉にゾンビ肉、またぞろあきれた中国の食の事件」（「週刊金曜日」２０１５年７月２４日号）
↓クリック、プリーズ。↓
【参考】
「【中国】【食】隠れ中国産チキン ～ファミレス・ファストフード・コンビニ・スーパー～」
「【中国】【食】日本マクドナルドの対策の不徹底 ～中国産チキン問題～」
「【中国】チキンの恐怖 ～ファストフード、ファミレス１２社～」
「【食】中国の鶏肉問題－－流通のグローバル化で食の安全はますます困難に」
「【中国】チキンの恐怖 ～日本マクドナルドの中国産鶏肉の危険性～」
「【中国】習近平、見えてきた独裁者の正体 ～外交・内政・軍事・経済～」
「【中国】システムの危機と上部からの腐敗 ～老化する大国（３）～ 」
「【中国】党指導部はゲームの脇役 ～老化する大国（２）～ 」
「【中国】共産主義の崩壊と伝統的家族への回帰 ～老化する大国（１）～」
「【中国】低迷する経済 ～習近平政権の１年～」
「【中国】現地取材で痛感 やっぱり危ない中国産食品」
「【中国】実録・猛毒食品「僕らだって怖い！」 ～中国人は語る～」
「【食】添加物の危険性 ～煮付け油揚げ～」
「【食】危険な除草剤の増加 ～除草剤耐性ＧＭ作物～」
「【食】イオンの産地偽装 ～中国猛毒米～」
「【中国】汚染大国 ～ＰＭ２．５、農薬、重金属まみれの野菜～」
「【食】中国における食品汚染事件 ～悪質ケース５０（抄）～」
「【食】「危ない中国産」を見破る法 ～ジュース・菓子～」
「【食】中国産ウナギ肝から国際基準の１．５倍のカドニウム」
「【食】外食、どのメニューに中国産が入っているか ～中国食品を見破れ（３）～」
「【食】安いものにはウラがある ～成型肉の添加物～」
「【食】中国産から身を守るためのＱ＆Ａ ～中国食品を見破れ（２）～」
「【食】中国食品を見破れ ～スーパー・外食～」
「【食】中国猛毒食品（２） ～アサリ・エビ・ピーナッツ・漬物・ウナギ～」
「【食】中国猛毒食品 ～絶対に食べてはいけない遺伝子組み換え米～」
「【中国】影の銀行つぶし ～アベノミクスの行方を左右する中国の政策～」
「【中国】凄まじい貧富の格差」
「【中国】政経一体システム ～今後どうビジネスを展開するか～」
「【中国】政府から独立している軍隊 ～尖閣をめぐる軍事的問題～」
「【中国】外交と国内問題との関係 ～今後の展望～」
「【中国】改善されない環境問題 ～大気汚染・水質汚染・食品汚染～」
「【中国】恐るべき階級社会 ～農村戸籍と都市戸籍～」
「【中国】５大リスク ～不衛生・格差・バブル崩壊・少子高齢化・軍の暴走～」
「【食】中国産鶏肉の危険（２） ～有機塩素・残留ホルモン～」
「【食】日本マクドナルドが輸入する中国産鶏肉の危険 ～抗生物質～」
「【食】中国産食材は大丈夫か？ 日本の外食産業は？」
「【食】【ＴＰＰ】原産地表示の抜け道 ～食のグローバル化～」
「【食】中国食品の有害物質混入、表示偽装 ～黒心食品～」
「【食】中国産薬漬け・病気鶏肉を輸入する日本マクドナルド・その後」
「【食】中国産薬漬け・病気鶏肉を輸入する日本マクドナルド」
「新鮮だから動くこともある」と言う人も中国にはいるらしい。
（２）日本ではしかし、牛肉はもちろん、豚肉も鶏肉も、買ってきた肉が動くことはあり得ない。
牛肉や豚肉は、と畜されてからさまざまな検査が行われ、その後、枝肉の状態で取引される。枝肉は、血液、皮、頭部、内臓などを除去し、これを中心線に沿って背骨のところから二分割したものだ。
枝肉になってから肉が動くことはまずない。
その後、多くは枝肉を部位別に分割し、余分な脂肪や骨などを除去し、整形した部分肉（カット肉）が小売店などで流通する。
（３）中国では、（２）のような流通段階を一切経由しないで、と畜後いきなり消費者へ部分肉が販売されるのかもしれない。
解体直後の肉は柔らかい。しかし、解体後数時間で死後硬直が始まり、肉は硬くなる。
日本では、死後硬直で硬くなった肉を冷蔵状態で熟成させ、柔らかくしてから流通させる。
牛肉・・・・１～２週間後
豚肉・・・・３～５日後
鶏肉・・・・５～１２時間後
が食べごろとされる。
いずれにせよ、何の検査もされていない（推定）肉が流通する中国は、食の安全について大きな不安が残る。
（４）ゾンビ肉は、中国政府が冷凍肉の密輸グループを摘発したところ、４０年前の肉が見つかった、というものだ。
解体直後の肉も
４０年も寝かせた肉も
流通する中国は、「何でもあり」状態だ。
（５）中国の不衛生肉といえば、昨年、マクドナルドやファミリーマートが仕入れていた中国企業の期限切れ肉や青カビ肉事件があった。
あのショッキングな映像の肉が、日本に輸入されたのか否か、分かっていない。中国でトップクラスの企業の工場で生産された商品でさえ、日本に入ったか否かが分からないのが中国だ。
（６）２０１５年１月、中国公安当局は、２００８年ごろから病死した豚を加工して売りさばいていた容疑者役１１０人を拘束した。病死豚肉の販売先は中国国内だったが、買い主がさらに売りさばいた先は不明だ。日本向け餃子のひき肉に使われなかった保証はない。
中国国内の取引の実態は、中国政府ですら明確には把握していない。
（７）日本の検疫で（６）のような不衛生な肉を発見することができるか・・・・できない。ほぼ不可能だ。
マクドナルドの取引先の期限切れ肉が輸入されても「それを検疫で見付けることは難しい」【厚労省】。
中国産の原材料が使われているかどうか、多くの加工食品には表示義務がないので、不明なままだ。
原料原産地表示を拡大しないと、消費者の選ぶ権利は発揮できない。
□垣田達哉「ピクピク肉にゾンビ肉、またぞろあきれた中国の食の事件」（「週刊金曜日」２０１５年７月２４日号）
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「【中国】チキンの恐怖 ～ファストフード、ファミレス１２社～」
「【食】中国の鶏肉問題－－流通のグローバル化で食の安全はますます困難に」
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