（ 煮アナゴと若狭小鯛の寿司丼 ）
北野市場で買った、開きアナゴを煮て、
福井から頂いた、若狭小鯛の笹漬けと一緒に盛り、
寿司丼にしました。
アナゴは時々煮ていますので、
残りの煮汁は冷蔵庫に取って置き、
アナゴを煮る時に使います。
もう何年に成るか忘れましたが、
継ぎ足し継ぎ足しで、煮汁にコクが出て来まして、
食べる時アナゴの上にかけると、
ふんわり軟らかくて、コクの有る煮アナゴと、
さっぱりした、若狭小鯛の寿司丼を美味しくいただきました。