はるみの家めしグルメ料理 秋鯖の立田揚げ三色ピーマン黒酢炒め

　　　　（　秋鯖の立田揚げ三色ピーマン黒酢炒め　）

　　　

　　秋鯖が脂がのって、刺身　〆鯖が美味いが、
　　秋鯖を三枚に捌き、食べやすい大きさに切り、
　　酒　みりん　しょう油　おろし生姜で浸け汁を作り、
　　切った鯖を浸け、カタクリ粉を付け立田揚げにして、
　　赤黄緑のピーマンを炒め、揚げた鯖を混ぜ合わせ、
　　黒酢と紹興酒としょう油砂糖で、甘酸っぱく味を付けました。