和菓子寄りの、クッキー

どーも、プーカプカです。

 

ハンドミキサーを手に入れた途端、バカの一つ覚えのように、何でもかんでも泡立てまくっております。

先日は、洗い物をしようとホエイ（ヨーグルトから出た水分）を入れていたコップに水を注いだところ、泡だったので、まさか～と思いつつ、ホエイを泡立ててみましたら…

見事に泡立ったので、ベイクドチーズケーキ風を作るに至りました。

 

今回は、泡立ての科学を学ぼうと、ネットを徘徊していたところ、豆乳を泡立ててクッキー作る、というのにブチ当たりまして、ビックリ！

豆乳も泡立つのか。

冷めたら硬くなるハズだったのですが、焼き足らず？

追加でグリルしたのがコチラ。

 

オーブン170度で温め始めて。

①を合わせておきます。

②を泡立てて、①をさっくりと混ぜる。

天板にクッキングシートを敷いて、スプーンで生地をボトン、ボトン、と適当に落としていき、170度で20分焼いてみました。

で、先述の通り、焼き足りなかったようなのでグリル10分しました。

 

途中でアルミホイル被せた方が安心かなー

ちょっと焦げぎみです。

でも、かなーり美味しい。自分の好みとしては甘さ（エリスリトール）は半分でも良かったかな。

あと、桜の塩漬けをトッピングすると春らしいかも。