味噌作り

生協の味噌作りに参加しました。無農薬の長者さんの大豆はゆでて、冷凍してありました。コウジも長者さんの米から作ったという最高級のもの。塩は伯方の塩。無農薬の農産物で作る最高級の味噌です。完成の秋がとても楽しみです。
道具も麹やさんから、お借りした機械。あっという間にできてびっくりしました。
参加した子供達は、食べてみてとてもおいしいと感動していました。
べっこうとつくしの酢付けもとてもおいしかったです。