菊芋と菊芋の花

先日町の物産センターへ行ったら
菊芋（キクイモ）が売っていました。




花は秋になると良く見るのですが、その根は見たことがなかったのです。
健康食品ということで、栽培しているのでしよう。
でもこれをどんな人が買うのでしょうか。
そして、どんな風に加工するのでしょうか。
丁度根ショウガのような形をしています。




これが、花です。群生しているととても綺麗ですよ。