22年夏北海道08_モリエール

Fukunosukeです。

 

日が暮れてきました。

 

パークハイアットニセコ内のフレンチレストラン、モリエール。

 

例により僕は何も知らないのですが、hiyokoによると北海道を代表するフレンチの名店なのだそうです。本店は札幌にあり、ここは支店になるそうです。

 

店内はこんな感じ。

 

さあ、どんなでしょう。

 

アミューズ。あれ？　さっそくこれ何だったか思い出せない。すみません。

 

ヴィシソワーズだったかな？　ガスパチョ？　うーん。これも思い出せない。

 

食事パンはスタートから出てきます。食べ過ぎちゃうんですよね。

 

枝豆のフリット。フリットでいいかな。

 

ブロッコリー、卵、チーズ。アスパラのビスマルクをブロッコリーで仕立てたような感じだったと思います。

 

鮑。イカ墨を混ぜたパン粉を纏わせ外はカリッした食感。これはとても美味しい料理でした。名物料理らしいです。

 

メインは蝦夷鹿。これも美味しい鹿でした。プルンプルン。

 

たしかラクレットチーズだったと思います。美味しい。

 

石垣島産の焼きパイナップル。日本の端から端ですね。

 

イチゴと、なにか。

 

ごちそうさまです。北海道のニセコの山の中で、こんなちゃんとしたフランス料理を食べられるとは思ってもみませんでした。日本のリゾートも様変わりしています。

 

夜のゲレンデは、イルミネーションがきれいでした。

 

深海のクラゲみたいですね。