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今日は長男の出に合わせて
昼食を11時前にとってしまったので
夕方目がけて六本木に仕事に出て
やっぱり何か腹に入れて置こうと思って
コロッケそばは邪道だと言う人がいるけれど
言ってる事は分かるけれど
自分は好きで、コロッケにおつゆが
浸みてくずれる手前の味がよろしい。
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天ぷらや、ややもするとネギでさえ
おつゆと蕎麦の味を変えてしまう事を考えると
何も入れない かけそば、もりそば(わさびは可)を実は好む。
それなのにコロッケそばと言ってるのは
あれは蕎麦を使った別の料理なのであって
おつゆの浸みたコロッケの味を楽しむ食べ物である。
蕎麦はこの場合香りを楽しむ物とは異なって
お腹をそこそこ満たすための戦力である。
だから、コロッケそばを用意しているのは
立ち食いそば屋さんに多く、
そうで無い本格的な蕎麦屋さんにはコロッケそばは無い。
ちなみにうどんには、そば程の香りは感じないので
天かすだろうとお揚げだろうと何を入れても構わない。
煮込んで海老天だの椎茸だの生麩だのと
くたくたになってそれはそれでたまらない。
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今日のBGMは
「裏町人生」
YouTubeで最初に出てくる上原敏さんのは
古過ぎてポップさに欠ける。
僕らには八代亜紀さんのがちょうどいい。
iPhoneでそれを聴きながら結構六本木でもいけるぞ。
ていうか街は
表面は変わっても人の思惑などは相変わらず
染み出しているのだろう。
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