本日より「第３７回酒田日和山公園桜まつり」が始まります☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

４月８日（土）の山形県酒田市は曇り空、東よりの強い風が吹いています。

今日の天気は、曇りのち雨、最高気温は１９度、最低気温は７度、降水確率は２０～６０％、花粉の飛散量は多いとの予報になっています。

今週の月曜日に「湊・酒田の雛めぐり　酒田雛街道～２０１７～」が終わったばかりですが、今日から「第３７回酒田日和山公園桜まつり」が始まります。

「第３７回酒田日和山公園桜まつり」の開催期間は、４月８日（土）～２３日（日）となります。


日和山公園の夜桜


日和山公園の日中の桜


ここ数年、温暖化の影響で桜の開花の時期が早くなっているため、以前は４月中旬に始まっていた「酒田日和山公園桜まつり」が、１週間程度早く始まるようになっています。

昨年は４月６日に開花し、「酒田日和山公園桜まつり」が始まった４月８日には１～３分咲きの状態でしたが、今年の桜はまだ蕾のままです。

４月１０日（月）の開花予想が出ていますが、ここのところ寒暖差が激しいので、果たしてどうなるでしょうか？

「第３７回酒田日和山公園桜まつり」の開催期間中は、１８：３０～２１：３０日和山公園内がライトアップされ、夜桜もお楽しみ頂けます。

日中の桜だけではなく、アフターファイブにちょっと散策してみるのも良いと思います。



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「いか粕漬」の漬け込みが完了☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

４月７日（金）の山形県酒田市は、霧吹きで吹いたような弱い雨が降っています。

今日の天気は、雨のち晴れ、最高気温は１４度、最低気温は１１度、降水確率は０～８０％、花粉の飛散量は非常に多いとの予報になっています。

漬物の梨屋では、昨日、今年度最後の「いか粕漬」の漬け込みを行いました。

昨年に比べると、１か月ほど遅くなっています。

これは、昨夏の海水温の上昇でイカ漁が不漁に終わり、イカの入手が容易ではなかったことが原因です。

そのため、例年よりも漬け込みの数量が少なくなっています。


漬物の梨屋の「いか粕漬」


「いか粕漬」は、船内冷凍されたイカを解凍、１尾ずつ丁寧に皮を剥いて行きます。

もちろん、足の皮も身同様に剥きます。

イカの皮には色素が含まれており、皮をしっかり剥かないと、加工段階で黒っぽくなってしまいます。

非常に根気のいる仕事ですが、この工程が一番大切な工程です。

漬物の梨屋では、「いか粕漬」を漬けるのは毎年冬場の時期に集中して行います。

というのも、「いか粕漬」を漬けるのには、皮むきから始まり粕漬にするまで、丸１日掛かるからです。

そのため、生野菜などが入荷しない冬場に行っているのです。

これで、今年も美味しい「いか粕漬」を皆様に提供する準備が完了しました。



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雛人形の片付けを行いました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

４月６日（木）の山形県酒田市は、晴れていますが日差しが薄い雲に遮られ、少し弱い感じがします。

今日の天気は、晴れのち雨、最高気温は２０度、最低気温は７度、降水確率は０～６０％、
花粉の飛散量は非常に多いとの予報になっています。

さて、昨日の午後に漬物の梨屋本舗では、３月１８日（土）より公開しておりました雛人形の片付けを行いました。

今年も多くのお客様からご覧頂き、人形たちもさぞかし喜んでいるものと思います。


雛人形の後片付け（漬物の梨屋本舗）


９０年近く経っている雛人形のため、取り扱いには非常に気を使います。

人形は一体一体ホコリを落としてから箱に入れますが、細かな飾りもあるため、丁寧にホコリを落として行きます。

人形には、顔が傷つかないように一体ずつティシュペーパーを捲き箱に入れ、クッションになるように隙間にもティッシュペーパーを詰めます。


箱に入れる前の雛人形（漬物の梨屋本舗）


箱には、人形に虫がつかないように一緒に人形用の防虫剤も入れます。

妻は、雛人形を飾る時にショウノウの香りがして嫌だと言いますが、人形を守るために必要なことなので、しっかりと防虫剤を入れました。

それぞれの箱に入れた人形は、茶箱にまとめて仕舞い、保管場所に来年の出番まで置いておきます。

山形県酒田市では、あと１０日もすれば桜が開花します。

「湊・酒田の雛めぐり　酒田雛街道～２０１７～」が終わると、今度は「酒田日和山さくらまつり」です。



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新しい地下タンクの「酒粕（練粕）」に代わっています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

４月５日（水）の山形県酒田市は、気持ちの良い青空が広がっています。

今日の天気は、晴れ、最高気温は１８度、最低気温は２度、降水確率は終日０％、花粉の飛散量は非常に多いとの予報が出ています。

寒暖差が激しくなっていますので、体調を崩さないように気を付けたいですね。

昨年末から使っていた３６００ｋｇ入りの「酒粕（練粕）」の地下タンクが空になりました。

昨日より新しい地下タンクの「酒粕（練粕）」に代わっています。


酒粕の練り合わせ（漬物の梨屋亀ヶ崎工場）


漬物の梨屋では、長年「酒粕（練粕）」を取り扱っているのですが、近年の「酒粕（練粕）」は、日本酒を仕込む時のお米の精米度が良いこともあり、仕上がりがとても綺麗です。

以前は、表面の「上粕」と呼んでいる茶褐色の濃い部分が多かったのですが、最近は「上粕」の部分はほんの数センチ程度になっています。

そのお蔭もあり、綺麗な色の「酒粕（練粕）」を販売することが出来ています。

味の方も、大変美味しく仕上がっております。

今年は、新しい地下タンクを開けるタイミングが昨年よりも２週間ほど早く、今回開けた地下タンクが秋口まで持つか心配になってきました。

次の地下タンクは、夏の土用が過ぎないと開けることが出来ないため、本当にハラハラドキドキです。



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ようやくタイヤ交換を行いました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

４月４日（香）の山形県酒田市は、雲は多いものの所々に青空も見えています。

今日の天気は、晴れ、最高気温は１３度、最低気温は４度、降水確率は０～１０％、花粉の飛散量は多いとの予報になっています。

雪の心配が無くなったことから、昨日、漬物の梨屋本社工場と亀ヶ崎工場間の運搬に利用している軽トラックのタイヤ交換を行いました。


軽トラックのタイヤ交換（漬物の梨屋亀ヶ崎工場にて）


例年、春彼岸を過ぎた頃にタイヤ交換を行うのですが、今年は３月下旬になって雪が舞う日が数日あったため、４月になってからのタイヤ交換となりました。

軽トラックは重い荷物を運ぶことが多いため、タイヤ交換を終えたあと給油のため立ち寄ったスタンドで、空気圧のチェックも済ませました。

昨日タイヤ交換を行ったのは１台のみで、まだ配達用の軽ワゴンと自家用車のタイヤ交換は済んでいません。

今週後半には、気温が２０度を超える予報の日もあるようですので、残りの２台のタイヤ交換も天気を見ながら早めに行いたいと思っています。



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