「山形新幹線の庄内延伸」が宝の持ち腐れにならないように☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

３月２５日（金）の山形県酒田市は、現在は曇り空、深夜に降った雪が屋根に白く残っています。

今日の天気は、雪のち曇り、最高気温は７度、最低気温は２度、降水確率は２０～６０％、スギ花粉の飛散数は多いとの予報が出ています。

今年は、２月・３月と人の動きが例年に比べて鈍い感じがします。

天候は、例年に比べて落ち着いてはいるのですが、特に観光客の入込数が落ち込んでいるように感じます。

それを踏まえてか、お土産店の発注も慎重です。

通常はＥＯＳ発注のお土産店もお客様の動きが読みづらいのか、商品が売れてからの電話発注が多くなっています。

今、山形県酒田市は、官民挙げて「山形新幹線の庄内延伸」に必死で取り組んでいます。

一番には、「山形新幹線の庄内延伸」による観光客を含む交流人口の増加を見込んでのことと思います。

しかし、それ以上に大切なのは、酒田の魅力の発掘ではないでしょうか！

交通が不便でも、魅力のあるところには観光客は押し寄せます。

内陸と庄内を結ぶ交通機関は、現状では大変不便とは思います。

でも、ここ数年酒田の観光が落ち込んでいるのは、交通の便が悪いというだけの理由ではないと思います。

それは、酒田の魅力を全国の皆様に伝えきれていないからではないでしょうか。

酒田には、全国には知られていない埋もれた観光スポットがまだまだあります。

「山形新幹線の庄内延伸」の陳情だけではなく、並行して酒田の魅力発信もより強化する必要があると思います。

「山形新幹線の庄内延伸」が宝の持ち腐れにならないように。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

いづめこ人形☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

３月２４日（木）の山形県酒田市は、雲が多少あるものの青空が広がっています。

今日の天気は、雪時々曇り、最高気温は７度、最低気温は３度、降水確率は５０～６０％、スギ花粉の飛散数は多いとの予報が出ています。

漬物の梨屋本舗の雛段には、お雛様と一緒に「いづめこ人形」なども飾っています。

先日、ご来店頂いたお客様が、漬物の梨屋本舗の「いづめこ人形」を見て、「これが本当の「いづめこ人形」だなやの！」と言っておりました。

「いづめこ人形」は、冬場に、ご飯を保温しておくための「いづめ」の中に、子供を入れて寒さから守った風習を玩具にしたものです。

そのお客様は、子供の頃「いづめ」に入れられて育ったそうです。

そのお客様は、今の「いづめこ人形」は「いづめ」から手が出ているのがおかしいと言うのです。

現在土産店などで販売されている「いづめこ人形」


確かに、漬物の梨屋本舗の「いづめこ人形」は、「いづめ」の中に肩までスッポリと隠れています。


漬物の梨屋本舗に飾ってある「いづめこ人形」


実際、「いづめ」に入っていた人のお話しだけに、非常に信憑性があります。

しかし、本当に皆さん人形の細かなところまで見ていてつくづく感心します。

漬物の梨屋のお雛様も、見て頂いたかいがあります。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

「酒粕」の注文が増えてきました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

３月２３日（水）の山形県酒田市は、時折弱い雨が落ちてくる天気です。

今日の天気は、晴れのち曇り、最高気温は１０度、最低気温は４度、降水確率は１０～２０％、スギ花粉の飛散数は非常に多いとの予報が出ています。

スーパーマーケットに並んでいる孟宗竹が手の届くくらいの価格になったことから、連休明けとなった昨日は、朝から酒粕のオーダーが寄せられました。

漬物の梨屋 齋藤真も、酒粕のオーダーに対応すべく地下タンクに貯蔵してある「酒粕」を取り出して練り合わせを行いました。


「酒粕」の練り合わせ（漬物の梨屋亀ヶ崎工場）


地下タンクに貯蔵してある「酒粕」は、そのままでは色や堅さにムラがあるため練り合わせを行うのですが、練り合わせを行うことにより、色や滑らかさだけではなく味も格段に良くなってきます。

長期間自然熟成させることで生まれてくる多くのアミノ酸やミネラル分が、練り合わせを行うことでバランスよく溶け込んでくれるためと考えらえます。

もちろん、何も足さず、何も引かずで、ただ練り合わせを行うだけなのですが、味に変化が現れるのです。

しかし、あまり長時間練り合わせを行うと粘り気が出てしまうため、練り合わせの時間も重要です。

漬物の梨屋では、孟宗竹のシーズンが終わる５月末まで、「酒粕」との格闘が続きます。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

従業員にも感謝感謝です☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

３月２２日（火）の山形県酒田市は、弱い雨が降り始めています。

今日の天気は、雨一時曇り、最高気温は１２度、最低気温は５度、降水確率は３０～８０％、スギ花粉の飛散数は多いとの予報が出ています。

３月１９日（土）の福岡を皮切りに、今年も桜前線がスタートしました。

３月２１日（月）には、名古屋・岐阜・東京でも開花宣言が出され、いよいよ桜の季節が到来です。

山形県酒田市の桜はというと、漬物の梨屋亀ヶ崎工場前の小牧川沿いにある桜並木は、徐々に花芽が大きくなって来ています。


漬物の梨屋亀ヶ崎工場前の小牧川沿いの桜の蕾


昨日は振替休日でしたが、漬物の梨屋は本舗・工場とも通常営業でした。

昨日は、「庄内小茄子からし漬（民田茄子からし漬）」と「切大根（大根粕漬）」の仕上げをするための下準備を行いました。

「庄内小茄子からし漬（民田茄子からし漬）」は下準備から袋詰めするまでに３日間、「切大根（大根粕漬）」は下準備から袋詰めするまでに２日間それぞれかかります。

また、漬け換えも１日でできる仕事もあれば、下準備から５日ほどかかるものもあります。

そのため、漬物の梨屋では、祝祭日や振替休日などは平日と同じように仕事をすることが多くなっています。

しかしそれは、美味しい漬物を作っていくためのステップであると理解して頂き、従業員にも頑張ってもらっています。

本当に感謝感謝です。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

「湊・酒田の雛めぐり 酒田雛街道～２０１６～」協賛セール開催中☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

３月２１日（月）の山形県酒田市は、曇りの天気となっています。

今日の天気は、曇りのち晴れ、最高気温は８度、最低気温は４度、降水確率は終日１０％、スギ花粉の飛散数は非常に多いとの予報が出ています。

「暑さ寒さも彼岸まで。」と言いますが、昨日今日は冬型の気圧配置となり暖かった先週末とは違い、肌寒い天気となっています。

しかし、今年の春彼岸は３連休ということもあり、墓参りで帰省されている方も多いようです。

昨日は、山形県酒田市の観光スポット「山居倉庫」も、朝から多くの人たちで賑わっていました。

山形県酒田市では、現在「湊・酒田の雛めぐり　酒田雛街道～２０１６～」が開催されています。

漬物の梨屋でも、３月１９日（土）の午後より所蔵の雛人形を公開しております。

酒田の街中を散策して「湊・酒田の雛めぐり　酒田雛街道～２０１６～」を楽しんでいるついでに、お立ち寄り頂けると大変嬉しく思います。

また、現在、「湊・酒田の雛めぐり　酒田雛街道～２０１６～」に合わせて、漬物の梨屋本舗およびネットショップにて、「赤かぶ（温海かぶ）１７５ｇ」および「赤かぶ（温海かぶ）３００ｇ」を特別価格で販売しております。


漬物の梨屋の「赤かぶ（温海かぶ）」


特別価格でのご提供は、４月３日（日）までの期間限定となっています。

是非この機会に、漬物の梨屋の「赤かぶ（温海かぶ）」をお召し上がりください。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ