「大根」の受入れ準備☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月２０日（木）の山形県酒田市は、早朝は雲が多かったのですが、この時間青空が広がって来ています。

今日の天気は、曇り時々雨、最高気温は１９度、最低気温は１０度、降水確率は１０～５０％の予報ですが、現在の天気からは信じがたい予報です。

昨日は、快晴でカラッとした天気だったので、「民田茄子」を地下タンクに移す作業に加えて、これから本格的に入って来る秋の汎用野菜「大根」を漬ける準備を致しました。

地下タンクに漬けてある「大根」を漬け換えし、押し蓋・横木・重石を洗浄、洗い終わった押し蓋・横木・重石は天日干し致しました。

あとは、地下タンクの洗浄をすれば新しい「大根」を地下タンクに漬けることが出来ます。


押し蓋・横木の天日干し


今年も、３トン程の「大根」を地下タンクに漬け込む予定でおります。

しかし、「大根」も例年に比べてかなり値段が高くなっています。

例年どおり入荷してくれるのか大変不安です。

まずは準備を万全にし、いつ「大根」が入荷して来ても良い様な状態で待ちたいと思います。



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