おはようございます。
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
1月26日(火)の山形県酒田市は、寒さが緩んだ影響で小雨となっています。
この雨で、昨夜圧雪だった道路はザクザクの雪になって、人も車も動きずらい1日となりそうです。
今日の天気は、雨時々曇り、最高気温は5度、最低気温は0度、夕方までの降雪量は0センチの予報です。
漬物の梨屋では、寒造りで出た酒粕を踏み込む作業を、地元の酒蔵に協力して頂き、毎年この時期に行っています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/6d/f3033cee68acf1c81aaa5cb1accb165d.jpg)
昨年の酒粕の踏み込みの様子(漬物の梨屋亀ヶ崎工場)
今年は、酒蔵より年初から、「いつ酒粕の踏み込みを行いますか?」という問い合わせが来ておりました。
丁度空きそうな酒粕用の地下タンクがあったため、その地下タンクに踏み込むことに致しました。
その地下タンクもようやく開いたことから、今日地下タンクの清掃を行う予定です。
地下タンクの清掃は、地下タンクを綺麗に洗い、水分をタオルで綺麗に拭き取る作業です。
水分が残っている状態では酒粕の踏み込みはできないため、地下タンクが完全に乾くまで乾燥させます。
地下タンクが乾燥すれば、いつでも踏み込みは可能です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/96/4c586839e15e03a8b741d8b1cfe03810.png)
漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
1月26日(火)の山形県酒田市は、寒さが緩んだ影響で小雨となっています。
この雨で、昨夜圧雪だった道路はザクザクの雪になって、人も車も動きずらい1日となりそうです。
今日の天気は、雨時々曇り、最高気温は5度、最低気温は0度、夕方までの降雪量は0センチの予報です。
漬物の梨屋では、寒造りで出た酒粕を踏み込む作業を、地元の酒蔵に協力して頂き、毎年この時期に行っています。
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今年は、酒蔵より年初から、「いつ酒粕の踏み込みを行いますか?」という問い合わせが来ておりました。
丁度空きそうな酒粕用の地下タンクがあったため、その地下タンクに踏み込むことに致しました。
その地下タンクもようやく開いたことから、今日地下タンクの清掃を行う予定です。
地下タンクの清掃は、地下タンクを綺麗に洗い、水分をタオルで綺麗に拭き取る作業です。
水分が残っている状態では酒粕の踏み込みはできないため、地下タンクが完全に乾くまで乾燥させます。
地下タンクが乾燥すれば、いつでも踏み込みは可能です。
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