「民田茄子」の入荷が終了☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月１９日（木）の山形県酒田市は曇り、とてもは肌寒く感じる朝です。

今日の天気は、曇り、最高気温は１５度、最低気温は１０度、降水確率は２０～３０％の予報となっています。

今日は、「民田茄子」の入荷の終了を受けて、５０Ｌ入りの角容器に漬けていた塩蔵の「民田茄子」を地下タンクに移す作業を行います。


地下タンクに移した塩蔵の「民田茄子」（漬物の梨屋亀ヶ崎工場）


今回地下タンクに移す「民田茄子」は３００ｋｇ程、漬物の梨屋本社工場で漬けた「民田茄子」を漬物の梨屋亀ヶ崎工場に運び、地下タンクに移します。

今回地下タンクに移す「民田茄子」は、しばらく塩蔵し、塩が落ち着くのを待ってふたたび取り出して蔕取りを行います。

蔕を取った「民田茄子」は、順次「庄内小茄子からし漬（民田茄子からし漬）」へと加工して行きます。

これで今年の仕事にひとつけじめがつきます。



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