おはようございます。
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
９月２日（水）の山形県酒田市は、現在は曇りですが、雨が降ったり止んだりの天気です。
今日の天気は、曇り時々雨、最高気温は２８度、降水確率は夕方まで６０％と高くなっています。
今日日中も、昨日同様蒸し暑くなりそうです。
昨日のブログで、秋鮭の定置網漁が解禁になったことをお知らせ致しました。
すると、早速、昨日、取引先の魚の卸業者さんから電話が入りました。
「秋鮭が出て来たがまだ値段は高いため、値段が落ち着いたらまた連絡しますので、いつでも漬け込みできるように準備お願いします。」とのことでした。
もしかすると、いつもの年より秋鮭が早く入荷してくる可能性も出てきました。
早く入荷すれば、早く収まりが付くのですが、秋鮭が入荷する前にやらなければいけない仕事がいくつかあり、内心少し焦っています。
正直、御中元とお盆のお土産のシーズンが終わり、製品在庫をはじめ、各段階の下漬けが不足しているのが現状で、現在はその補充に懸命です。
例年ですと、夏の繁忙期と秋鮭の入荷までは１か月程度あり、その間に何とか漬け換えなどを行っておりましたが、今年はその余裕が無さそうです。
年末の繁忙期に影響がでないように、うまくやっていくつもりではおりますが、果たしてどうなるでしょうか。
漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
９月２日（水）の山形県酒田市は、現在は曇りですが、雨が降ったり止んだりの天気です。
今日の天気は、曇り時々雨、最高気温は２８度、降水確率は夕方まで６０％と高くなっています。
今日日中も、昨日同様蒸し暑くなりそうです。
昨日のブログで、秋鮭の定置網漁が解禁になったことをお知らせ致しました。
すると、早速、昨日、取引先の魚の卸業者さんから電話が入りました。
「秋鮭が出て来たがまだ値段は高いため、値段が落ち着いたらまた連絡しますので、いつでも漬け込みできるように準備お願いします。」とのことでした。
もしかすると、いつもの年より秋鮭が早く入荷してくる可能性も出てきました。
早く入荷すれば、早く収まりが付くのですが、秋鮭が入荷する前にやらなければいけない仕事がいくつかあり、内心少し焦っています。
正直、御中元とお盆のお土産のシーズンが終わり、製品在庫をはじめ、各段階の下漬けが不足しているのが現状で、現在はその補充に懸命です。
例年ですと、夏の繁忙期と秋鮭の入荷までは１か月程度あり、その間に何とか漬け換えなどを行っておりましたが、今年はその余裕が無さそうです。
年末の繁忙期に影響がでないように、うまくやっていくつもりではおりますが、果たしてどうなるでしょうか。