きのことかぼちゃで10品

定番野菜の使い切りレッスン

『きのこ』＆『かぼちゃ』

きのこは　椎茸、エリンギ、ぶなしめじ、えのき　を使っていろいろと♪

きのこのメニューは

お揚げとさっと煮、ウインナー炒め、レンジ蒸し、クリーム煮、焼きおろし和え



かぼちゃのメニューは

胡麻おかか和え、ガーリックソテー、はちみつマスタード和え、焼きコロッケ、プチグラタン



以前野菜満喫コースでも紹介した　蒸したかぼちゃを蜂蜜と粒マスタードで和えるだけは
やっぱり好評です


生徒さんの声

今回も手軽に出来るレシピでした。カボチャはあまり購入する事がなかったので
教えてもらったフリージングの方法で保存し料理に使用します。

ガーリックソテーがとても気に入りました。きのこなど一緒にやってみようと思います。
ウインナー炒めのエリンギの切り方がおもしろかった。


　エリンギは輪切りに切った時の食感はプリッとしていいですよ
　　　かぼちゃはマッシュして冷凍しておくと　手軽に使えますのでぜひ

ウォーキングしませんか♪

久しぶりのウォーキング部でした。

メンバーが4名ご結婚され妊娠とおめでた続きで参加者が少なくなり
しばらく歩いていなかったんです。

日程があえば　いつでも朝食作りますので　ウォーキングしませんか～と
ご連絡くださいね。

出汁の取り方からスタート

ビギナーコースの生徒さん募集を先日アップしたところ
すぐに　4名の方からお申込みがありました。ありがとうございます。

野菜満喫コースなどでは　簡単に仕上げる　引き算のレシピが多いのですが

ビギナーコースは　なるべく基本の味になる　手間をかけた美味しさを感じてもらっています。
慣れてくると　手間には感じなくなるので　美味しく仕上げるために　丁寧に料理を
していきましょう

生徒さんの声

丁寧に教えていただきとても分かりやすかったです
出汁のおいしさにびっくりしました。
たまご焼きもこんなに上手にできたのは初めてです。

定番メニューでも　丁寧に基本をしっかりすることで味や食感に違いが出ることに
おどろきました。一手間加えることでとてもおいしくなるので　日頃から
できるようにしてきたいと思いました。

ほうれんそうの下処理の仕方が勉強になりました。たまご焼きはふわふわ感に感動
家で練習します。

ちりめんじゃこがいい味だします。

はらこめし　と一緒に　紹介している『さつま芋とれんこんのじゃこ炒め』は食感もおすすめなのですが

ちりめんじゃこの旨味がいいんです

噛むほどに旨味が口の中に広がり、箸が止まらなくなるんです

秋の定番メニューをぜひ楽しんでください。


生徒さんの声

とてもわかりやすかったですし、頑張れば家でも作れると思いました。味もおいしかったです。

面倒だと思って手を作られなかった「はらこ飯」でしがた包丁の使い方やいくらのほぐし方などを習って
頑張って作ってみようと思いました。味の付け方も勉強になりました。
「なめこ」の使い方は「さつまいもとれんこん」の組み合わせも新鮮でした。

はらこ飯 今まで食べたなかで一番おいしかったです。微妙な火加減とタイミングが勉強になりました。

ココナツオイルとお味噌を学びました。

学びの一日でした。

午前中は　生協さんのココナツオイルのセミナーに参加してきました。

ブームになったココナツオイルですが、七ツ森ではいまだレシピには取りこんでいません。

ココナツ大好きの私なのですが、苦手な方も多いのでどうしようかと…

ほどよい量での利用がポイントのようですね。

『カルツォーネ』と『りんごのソテー』を各グループで作りました。
みんなで作るって　やっぱり楽しいですね




午後は　仙台みそ健康セミナーに参加

国立循環器病研究センターの　小久保善弘氏のお話でした。

健康と食生活について　データに基づいた貴重なお話を聞くことができました。

みそレシピ本のお土産をいただいたので　スタジオに置きますね。ぜひ皆さん参考になさってください