秋の食材満喫していただいてます。

今月の野菜満喫コース

『かぼちゃとさつま芋の米粉グラタン』



米粉で作るかんたんホワイトソース　
甘みが強いので　ナツメグをたっぷり加えて美味しさを引き立てます

『秋鮭と冬瓜スープ煮』



とろとろの冬瓜と　片栗粉でとろっと口当たりを良くした鮭を
コンソメスープで仕立てました


『鶏とお豆のマスタード煮』



赤ワインと粒マスタードで味付け。ワインが欲しくなってしまいます
ぱんに合うので　今回はご飯ではなくパンをつけさせていただいてます

『きのこの柚子胡椒マリネ』



生徒さんの声

水気をふき取ったり、粉をつけたりするひと手間が味や食感を
おいしくするのだと勉強になりました。今日もおいしかったです。


米粉でつくるグラタンはかんたんでおいしかったです。
ナツメグがアクセントでよかったです。
アップルパイも“カリッと”がいい感じでした。

たんぱく質をとりましょう。

高齢者の向けの料理教室でした。

よく　私は野菜をたくさん食べていますよ。とおっしゃる方がいらっしゃるのですが

肉、魚、豆、卵などたんぱく質をしっかりとってほしいのです

筋肉や脳の働きを助けるには　たんぱく質が必要なんです

さらにそのたんぱく質を効率よく体内に取り入れるために　野菜などの
ビタミンやミネラルが必要です。

私の定番『さば缶のスープ』を紹介させていただきました。

さばの水煮缶とたっぷりの野菜。手軽に魚と野菜がとれます。

缶詰あけて、カット野菜を入れれば　電子レンジでも作れる
簡単メニュー。カレー粉と溶き卵を入れるとぐっとおいしくなりますよ