秋の食材満喫していただいてます。

今月の野菜満喫コース

『かぼちゃとさつま芋の米粉グラタン』



米粉で作るかんたんホワイトソース　
甘みが強いので　ナツメグをたっぷり加えて美味しさを引き立てます

『秋鮭と冬瓜スープ煮』



とろとろの冬瓜と　片栗粉でとろっと口当たりを良くした鮭を
コンソメスープで仕立てました


『鶏とお豆のマスタード煮』



赤ワインと粒マスタードで味付け。ワインが欲しくなってしまいます
ぱんに合うので　今回はご飯ではなくパンをつけさせていただいてます

『きのこの柚子胡椒マリネ』



生徒さんの声

水気をふき取ったり、粉をつけたりするひと手間が味や食感を
おいしくするのだと勉強になりました。今日もおいしかったです。


米粉でつくるグラタンはかんたんでおいしかったです。
ナツメグがアクセントでよかったです。
アップルパイも“カリッと”がいい感じでした。